Tojásleves a Mecklenburgból
Összetevők 1 - 2 személy számára:
3-5 tojás
1 pohár borsó sárgarépa
1 doboz kukorica
körülbelül 1/4 csomag vaj
Liszt és vaj a rouxhoz
némi tejet
egy pohár vizet
Só, szerecsendió, egy kis paprika, 1 teáskanál cukor, választott gyógynövények (petrezselyem / kapor / sós)
Főtt burgonyával.
Az itt említett gombatojás-ragu után a gombamű raguccsúcs, gyermekkorom kedvenc étele.
Forraljuk, lehűtjük, meghámozzuk és negyedéven át a tojásokat. Ossza meg újra a kerületet. Hagyja lehűlni. Nyissa ki az Erbenmöhren kukorica és üveg edényét, engedje le a vizet egy tartályba.
Helyezze a burgonyát.
Készítsen könnyű mártást egy nagy edénybe (a végén mindent tegyen bele!): Készítsen 1/4-os vajból (kb. 60 g) roux-ot és adjon hozzá lisztet. Olvassa el a vajat alacsony lángon, fokozatosan adjon hozzá lisztet keverés közben, amíg vastag mártást nem kap. Adjunk hozzá egy kevés sót, egy kevés borsot, szerecsendiót ízlés szerint és egy teáskanál cukorral.
Keverés közben adjon hozzá a korábban kiszivárgott növényi vizet, majd egy korty tejet. Ezután öntsünk egy pohár vizet. Adj hozzá gyógynövényeket. esetleg néhány szerecsendió vagy valamilyen cukor enyhe kezelésére.
Növelje a hőt kissé, kissé párolhat. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket. Végül a vágott tojásokat. Óvatosan keverje meg. Rövid ideig főzzük és melegítsük fel.
A burgonya kész. Tartsa a ragót kis méretarányban, amíg le nem ürül és az asztal meg nem áll.
A burgonyát tálaljuk mártással a tojásos raguval.
Élvezze az étkezését!
