Uborka élvezi, mint a burger üzlet
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 35 perc.
A Relish a hideg fűszeres csomós fűszeres zöldség- vagy gyümölcsmártásnak neve, gyakran enyhén savanyú, édes-savanyú vagy fűszeres. Hasonló, de finomabb állagú a chutney, amelyet főleg egzotikus gyümölcsökből és fűszerekből készítenek.
Az uborka idejét felhasználva elkészítettem egy olyan ízeket, amelyek jól illeszkednek grillezett húsokhoz, hotdogokhoz, hamburgerekhez, sajttálhoz, de sült hússal és burgonya salátával.
összetevők
- 5 kígyó / uborka
- 3 paprika
- 3 nagy hagyma vagy megfelelő számú mogyoróhagyma vagy vöröshagyma
- 400-500 ml rizs-ecet, alma-ecet vagy bor-ecet
- egy hüvelykujjú darab gyömbér
- 300 g barna cukor
- 2 teáskanál chili pehely
- 1 teáskanál koriander
- 5-6 borókabogyó
- 3 teáskanál mustármag
- 3 evőkanál szárított kapor
- 2-3 szegfűszeg
- 4 zúzott babérlevél
- 1 teáskanál zeller vagy asztali só
előkészítés
- Tisztítsa meg a zöldségeket, és vágja nagyon apró kockákra vagy reszelje le. Nem adtam bele az uborkát, és nem engedtem el nekik ezzel a recepttel.
- Helyezzük az ecetet, a sót, a kaporot, a chilit és a koriandert egy serpenyőbe a gyömbérrel, melegítsük fel és oldjuk fel a barna cukorot.
- Helyezze a tea-tojásba a fennmaradó (szilárd) fűszereket: babérleveleket, borókabogyókat, mustármagot és szegfűszegét, tegye a folyadékba és főzze kb. 5 percig. Ajánlatos kipróbálni a folyadékot a kettő között, esetleg finomítani a saját ízlése szerint, mert az élvezet áll és esik a főzőleveshez.
- Adjuk hozzá a zöldségeket, forraljuk fel és főzzük még 10-15 percig.
- A klasszikus módszer az, hogy az ízlést könnyen keverjük össze egy kézzel készített keverővel, és egy szitálható kanállal töltsük be sterilizált üvegekbe. A lyukakkal evő kanál arra az esetre alkalmas, mert az ízlésnek szüksége van valamilyen folyadékra, de nem válhat túl folyékonyvá. Ha bármilyen aggálya van, vagy ha valami vastagabbat vagy még szilárdabbat szeretne, akkor a Gelierfix 2: 1-rel a csomagoláson található utasítások szerint dolgozhat.
- A zöldségeket a főzés során éjjel egy éjszakán át hagytam, másnap újra főztem, majd a kézi turmixgéppel tisztítottam (a kis darabok nagyon szívesen láthatók), majd sterilizált üvegekbe töltjük.
tippek
A palackozott poharak ajánlott a sütőben főzni. Tehát több hónapig tartósak. Ehhez töltse fel a csepegtető edényt kb. 2 cm-es vízzel, tegye az üvegeket a vízbe (vigyázat: ne érjenek hozzá) és főzzük kb. 170 fok hőmérsékleten, amíg az üvegekbe buborékok nem emelkednek. Ez elkezdi a főzési időt és kb. 10 percig tart. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a szemüveget a sütőben, amíg hideg nem lesz. Ez nagyon jól működik egyik napról a másikra.
Gyakori használat céljából kinyitom egy poharat, és kitömöm egy üvegbe. Ez megkönnyíti az öröm adagolását. Hűtőszekrényben több hétig tartja ebben a palackban.
