Ropogós cukkini rösti reszelt sajttal
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Összes előkészítési idő: 40 perc.
Már régen beállítottam egy hasonló receptet, de ezzel kicsit megváltoztattam az összetevőket. Ezek a cukkini rösti még jobban ízlik, valószínűleg a kemény sajt vagy a zabliszt miatt. Nagyon ropogós, és másnap is hideg ízűek.
Összetevők (3 adagra)
- 3-4 kis cukkini (kb. 250 g)
- 1 hagyma
- 2 tojás
- 60 g reszelt kemény sajt (Manchego, Parmesan vagy Pecorino)
- 80 g csípős zabliszt
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem (frissen vagy fagyasztva)
- Bors, só, kömény, chili por
- Repceolaj sütéshez
előkészítés
- A cukkinit mossuk és durván reszeljük. Egy ruha vagy szitán keresztül a kapott folyadék expresszálódik.
- A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk.
- Ezután összekeverjük a cukkinit és a hagymát, a tojást, a reszelt kemény sajtot, a zabliszt és a petrezselymet, és erősen fűszerezzük paprika, só, kömény és chili porral.
- Egy bevonatos serpenyőben egy kevés olajat melegítünk. Ezután adjunk hozzá egy halom evőkanál cukkini tömeget a serpenyőbe, pirítsuk meg kissé laposan, és süssük a rösztet mindkét oldalon 2-3 percig, amíg ropogós és barna nem lesz.
Ezután friss salátát és / vagy gyógynövényes túrót, krémsajtot vagy csak egy kis krémkrémet szolgálnak fel.
