Ropogós, lágy grillezett csirke
idő
Előkészítési idő: 5 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra 40 perc
Összes előkészítési idő: 1 óra 45 perc.
Egy másik tipp ihletésével beállítottam verziómat, hogyan kell finoman, mégis ropogós sertéscsültet készíteni.
Akár az első, akár a hátsó lábat használja, az előkészítésben nincs különbség:
- Először elég nagy sós vizet vagy esetleg szemcsés húslevest tettem, hozzáadom 2-3 babérlevelet és néhány borókabogyót. A csülök héját gyémánt alakú vághatjuk a főzés előtt vagy után
- hozzávetőlegesen Pároljuk 60 percig közepes lángon.
- Most reszelöm a sertéscsültet Löwen mustárral vagy fűszeres fűszeres mustárral, adok hozzá némi fekete borsot, és a sertéscsültet egy fóliával vagy sütőpapírral ellátott sütőtálcába rakom a sütőben.
- Süssen 200 fokon kb. 40 percig, és az utolsó percben kapcsolja be a rácsot.
- Röviddel a pörkölés vége előtt öntöm a sárral a csültet, hogy a héja különösen ropogósá váljon.
Ez illeszkedik csodálatosan párolt káposzta és burgonyapürével.
Lehet, hogy nem feltétlenül gyorsabb, mint egy elején grillezett csánk, de szerintem a csülök finomabb.
