Müncheni sült sertéshús
idő
Összes előkészítési idő: 2 óra 30 perc
Egy kellően nagy darab sertés váll vagy hasonló (egyik szelet nem túl száraz) mindkét oldalról borssal és sóval. Ha szép kéreg szeretne lenni, be kell szereznie egy darabot 1 cm vastag héjjal. Vágja őket gyémánt alakúra (de ne vágja le teljesen a zsírt, és ne sózzuk és borsozzuk - csak a másik oldalát!)
A serpenyőben az egészet mindkét oldalról rövid és fűszeresen megsütjük, hogy a hús később lédús maradjon. Most nagylelkű serpenyőbe tegye. Vágja nagy darabokra 2 sárgarépát, 1 póréhagymát, zellert, 2 hagymát, 2 gerezd fokhagymát és petrezselymet, és ossza el őket a sült köré. Van még egy teáskanál kömény (nagyon fontos!). Most töltse fel kb. 1,5 cm magas vízzel, fedje le és 160 ° C-on kb. 1,5–2 óra alatt vegye be a sütőbe (felső, alsó és alsó hő). Ha kéregben sütjük, először fordítsuk le a kéreg arcát lefelé és cd-vel 3/4 órát.
A legfontosabb alkotóelem a sötét sör! Körülbelül 20 percenként öntsük a sültöt egy jó kortynyi bele. Ez adja a gyors, fűszeres ízét (az alkohol túlfőz és csak az ízesítés marad). Hasonlóképpen, 20 percenként (tíz perc elteltével a sörtől) a húst a sültrel, öntsük a zöldségekre, és fedjük le újra. Sültünk az utolsó órában fedél nélkül.
A szósz teljes ízét veszi fel, és a keverő végén összetörni kell. Ezután az egészet szûrje át egy keskeny szitán, és adott esetben megkösse a kívánt állagot. Köretként vörös káposzta (vagy vörös káposzta) és zsemlemorzsa vagy burgonya gombóc kötelező! A coleslaw szintén nagyon jó. Kicsit frissességet hoz a játékba. Friss sört inni kell feltétlenül. Alternatív megoldásként az almalé vagy az ásványvíz is megfelelő.
EZENNEK NAGY MÓDOSÍTÁS! Megígérted!
