Hideg idő: csirkeleves
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 2 óra
Összes előkészítési idő: 2 óra 30 perc
A hideg idő a csirkeleves idő. Persze, sok csirkeleves recept létezik, de NEM itt, az Abraxas3344-ről.
Itt az egészség és az íz áll az előtérben. Tehát, és itt megyünk:
előkészítés
- Szerezzen be SUPPENHUHN-t (fagyasztva vagy nem, itt nyitott kérdés lehet, de kérjük, NE SÜTÉT csirkét, ne csirkemell, csirkecomb, ne baromfi).
- Tisztítsa meg a csirkét, tehát távolítsa el a tollmaradványokat, vágja le a sárgát (ez megzavarja az ízét), mossa le és forralja egy nagy edényben bő vízzel és (eleinte) csak sóval.
- 2 vagy 3 óra tart (a főzőlap gyorsabban megy). Egy óra múlva jön velem egy nagy hagyma, gyűrűkre vagy darabokra vágva, tiszta.
- Ha tetszik, előzetesen megsütheti (akkor héjjal), de ezt nem kell tennie. Ugyanezt csinálok egy fokhagyma-szegfűszeggel.
- Ezután borssal, apróra vágott húslevest (glutamát nélkül is) és majoránnaval ízesítik. Most forraljuk fel a csirkét.
- Ha a békaláb ember puha (villás teszt vagy látja, hogy a hús önként leesik a hasított testről), vegye ki a csirkét a húslevest és hagyja lehűlni.
- Időközben tisztítsa meg a friss zöldségeket (sárgarépa, zeller, póréhagyma), és apróra vágja. Lefedve (különben a vitaminok furulya).
- A csontokból származó hús kihúzódik (igen, kissé fájdalmas, de mindenképpen megéri az erőfeszítést).
- A felét (az összegetől függően) vissza a húslevesbe, a fennmaradó részt fagyasztva ízletes csirke saláta készítéséhez.
- 150 g rizst az edénybe, forraljuk öt percig. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott zöldségeket a leveshez, és főzzük legfeljebb tíz percig, úgy, hogy a zöldségek szilárdak.
- Közben mossa le egy csomó petrezselymet és darálja. Adja hozzá részekre apróra vágott petrezselymet a leveslemezekhez, majd az elkészített levest. Kérjük, ne tegye a fazékba, csak azért veszíti el értékes összetevőit és ízét a hőmérsékleten.
- Receptem szerint a leves nemcsak minden hideggel megbirkózni fog, hanem rengeteg vitaminnal és sok ízű.
