Kínai káposztaleves kacsamellgel
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 40 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra 10 perc.
A hideg évszakban szeretünk levest fogyasztani, függetlenül attól, hogy egyszerű pörkölt vagy kifinomult készítmény készül-e. Ma szeretném bemutatni neked a kacsamell kockákkal kínai káposztaleves receptjét. Nem fog megfelelni mindenki ízlésének, de ez nem K., nem mindent eszek, vigyorog.
összetevők
- 350 g kínai káposzta
- 100 g sárgarépa
- 3 újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- ½ chili paprika
- 1,5 l kacsaállomány
- 70 ml rizsbor
- 30 ml szójaszósz
- 100 g Mie tészta
- 1 csillagánizs
- 2 evőkanál szezámmag
- 400 g kacsamell
- 2 evőkanál földimogyoró-olaj
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- Szezám olaj csepegéshez
- Petrezselyem ízlés szerint
előkészítés
- Pörkölje a szezámot serpenyőben olaj nélkül, amíg illata nem lesz, majd azonnal vegye ki a serpenyőből, hogy ne váljon feketévé.
- Vágja a kínai káposztát vékony vékony csíkokra. Tisztítsa meg a sárgarépát és vágja finom julienne-be.
- Tisztítsa meg a újhagymát, és vékony gyűrűkre vágja, meghámozza a fokhagyma-gerezdjét és apróra dobja, a belső élettartamú chili-paprikát vágja finom gyűrűkké.
- Vegye le a kacsamellét a bőrről, és vágja a húst 1x1cm-es kockákra.
- Vágja le a bőrt egyenletes méretű darabokra, és süsse egy serpenyőben zsír nélkül, közepes hőn.
- Egy nagy serpenyőben süsse meg a húskockákat forró földimogyoró-olajban.
- Vegye ki a húst a serpenyőből, és süsse meg a hagymát, a fokhagymát és a chili-t a fennmaradó főzőzsírban.
- Adj hozzá káposztát, julienne-t, és röviden főzze meg forgatás közben.
- Deglazezzon rizsborral, engedje szinte teljesen főzni, és öntse az alapanyagot.
- Ízesítsen 1 evőkanál szójaszósszal, és tegye a csillagánizst egy tea-tojásba a levesben.
- Fedjük le az edényt, és óvatosan főzzük kb. 15 percig a levest.
- Adjuk hozzá a húskockákat a leveshez, és főzzük 15 percig.
- Keverje hozzá a Mie tésztát 3–5 perccel a főzés vége előtt.
- Vegye ki a tea tojást.
- Öntsük a levest előmelegített edényekbe, cseppentsünk néhány csepp szezám olajjal a leves fölé, és tálaljuk frissen apróra vágott petrezselyemmel, gallyakkal és pörkölt szezámmal.
