cikória gratin
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 40 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra.
Díszes cikória és sajt? Ez a 2 ember számára készített gratin recept jól és gyorsan elkészíthető.
összetevők
- 2 cikória
- 1 mogyoróhagyma
- fokhagyma
- 5 szelet pirítós
- 1 golyó mozzarellát
- Emmentaler reszelt (régi Greyzer vagy Parmesan)
- vaj
- szemcsés húsleves
- petrezselyem
- só
- bors
- szerecsendió
- Csipet cukor
előkészítés
- Vágja le a cikóriát a szár végétől 5 mm-re és lazítsa meg a leveleket. Addig ismételje, amíg a két cikória levélként jelenik meg. Finomra vágja a mogyoróhagymát a cikóriaszakaszokkal (törmelékkel), kaparja meg a fokhagymát.
- Forraljon fel vizet a mártással és a cukorral. Blankoljuk a cikória leveleit körülbelül 1 percig, és hidegen megsütjük. Csatlakoztassa jól.
- Tekerje fel a sonka szeleteit és vágja 5 mm-es fogaskerekekbe. Olvasson két teáskanál vajat és főzje meg a sonkakerekeket. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a cikóriakockákat apróra vágott petrezselyemmel, és 3 percig süssük. Meghintjük főzőlevelgel a blansingból, és főzzük tovább. Távolítsa el a tűzről, ízesítse sóval, borssal, szerecsendióval és hagyja lehűlni.
- Vajjon egy rácsos edényt, és fedje le a cikórialevelek felével. Keverjen hozzá egy teáskanál keményítőt a lehűtött sonka-mogyoróhagyma keverékhez, és terjessze a cikória leveleire. Most fektesse le a cikória levelek második felét, és ossza rá a reszelt sajtot.
- Vágjuk a mozzarellát vékony szeletekre és fedjük le a rostinnal. Süssük 180 fokos keringő levegőn kb. 40 percig.
