Csicseriborsó pelyvával (vegán)
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra.
Amikor spanyol csere hallgatóink elárultak, hogy a mángold a kedvence, találtam egy receptet, amellyel találkoztam: "acelga con garbanzos", a csicseriborsó és a málna kombinációja, amely Spanyolországban gyakori és inspirált. A mangót frissnek kell vásárolni, a fennmaradó alapanyagokat, amelyek raktáron voltam. Úgy gondolom, hogy a mangold most lehet a kedvenc zöldségünk. Az alábbi recept állati összetevők nélkül működik, és mégis teljes.
összetevők
4 fő részére
- 200 g száraz csicseriborsót áztasson egy éjszakán át bő vízben (kb. 450 g átitatva)
- 1 mángold fej
- 1 sárgarépa
- ½ petrezselyemgyökér
- 1 gerezd fokhagyma
- 500 ml pörkölt paradicsom
- 1 liter forró víz
- 3-4 szelet száraz baguette kenyér
- 3-4 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál édesköménymag
- 1 teáskanál paprika
előkészítés
1. Alaposan mossuk le a mandarinot, távolítsuk el a kemény végét a szárból, és a levelektől szedjük le a fehéret a zöldből.
2. Vágja le a fehérjét a mészhéj aljáról és távolítsa el a fás szálakat.
3. Kockázza meg a mángold fehérjét, a megtisztított sárgarépát és a petrezselymet.
4. Helyezze a csicseriborsót 1 liter forrásban lévő vízbe az SKT-ben kb. 30 percre az 1. szinten. A normál serpenyőben addig, amíg a csicseriborsó nem lágy (Ki veszi a csicseriborsót az ónból, először lágy főzi a mángold fehérjét, a sárgarépát és a petrezselymet, majd az előfőzött konzerveket adja).
5. Közben vágja le a mángold zöldjét is apró darabokra.
6. Melegítse fel az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsa rá a baguette szeleteit.
??
7. Helyezze a pirított baguette-t, az olajat, a fokhagyma-szegfűszeg, a kömény, az édeskömény-magot és az édes paprikát egy habarcsba, és finoman összetörje (szintén elektromos gyorsgörgővel / turmixgéppel együtt).
8. Amikor a csicseriborsó lágy, adjon hozzá kb. 1 evőkanál a habarcshoz, és összetörje / keverje össze a többivel.
9. Adja hozzá a mészhéjból a zöldbabot a csicseriborsóhoz, óvatosan keverve, amíg a zöld mángold be nem támad.
10. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és a habarcs tartalmát a serpenyőbe, majd körülbelül fél liter forró vizet, keverjük meg, csak most sóval, borssal vagy ízlés szerint forró borssal, főzzük egyszer, majd főzzük, majd addig, amíg a leves krémes állagú lesz.
Élvezze az étkezését!
