Csirke indiai birsalmával
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra.
Összes előkészítési idő: 1 óra 15 perc.
Az almához és a körtéhez képest a friss birs kissé savanyú, kemény és összehúzó ízű. Ezért a legtöbb ember inkább az almát és a körtét részesíti előnyben. A főtt birsalmával azonban sokat tehet, és sok finom ételt elkészíthet.
Ezúttal van valami egzotikus-fűszeres - nevezetesen az indiai birsalmás chutney? úgy döntött, hogy tökéletesen illeszkedik a csirkéhez. Chutney nagyon szokatlan ízű nekünk, európaiak számára. Természetesen nem mindenkinek tetszeni fog ez a szósz, ez ízlés kérdése. De azok, akik szeretik ezt az ízt, örömmel veszik a bíróságot!
A Chutney egy indiai szósz, amelyet az angolok a gyarmati korszakban hoztak Európába. A Chutney fő összetevőként gyümölcsöt vagy zöldséget tartalmaz. A mártás nagyon fűszeres ízű a curryvel. Más összetevők változhatnak az ízlés szerint: A Chutney fűszeres, savanyú és édes, vagy édes-savanyú lehet. Az indiai mártást mellékételnek tekintik a hideg és meleg ételekhez, vagy egy kenyérbe, kenyérbe, kenyérbe és zöldségbotba.
Receptemben a birs chutney-t csirkével kombinálom, és a rizst köretként szolgálom fel.
összetevők
- 3 darab csirkemell filé
- 2 db birs
- 1/3 darab forró bors (akkor is adhat hozzá egy kis forró borsot, ha az élesség nem a te dolgod)
- 1 evőkanál enyhe currypor
- 1 teáskanál mustármag
- 0,5 t kömény
- 1 teáskanál barna cukor
- növényi olaj
előkészítés
- Az első lépésben hámoztam és kibeleztem a birsöt. Aztán nagy darabokra vágtam és potba tettem. Ezután 1 pohár vizet tettem a serpenyőbe, és a birseket alacsony lángon főztem, amíg az összes víz kiszivárgott.
- Aztán kicsit vágtam a forró paprika egyharmadát. Az apróra vágott chili-t és az összes többi fűszert felmelegítették egy száraz serpenyőben. Így jöttek létre szép, intenzív fűszeraromák.
- Ezután összekevertem a főtt birsalmát a felmelegített fűszerekkel és a cukorral, és kézzel keverővel megsemmisítettem. A birs chutney kész volt! Helyeztem a kész mártást egy záró fedéllel ellátott tálba, és hagytam egy kicsit tovább menni.
- A szósz elkészítése után a csirkemell filét közepes méretű darabokra vágtam. A csirkedarabokat forró serpenyőben növényi olajjal süttem, amíg aranybarna nem lesz. Visszatekintve a chutney-t hozzáadták a húshoz. Így a csirkedarabokat kb. 10 percig közepes hőn főzték a szószban.
A kész birsalmás édes és kissé fűszeres ízű volt. A sült csirkedarabok, az illatos rizs és ez az édes és fűszeres mártás jó és finom változás volt!
