Chak-Chak
A chak-chak különféle török népek desszertje. Viszonylag könnyű elkészíteni egy kis erőfeszítéssel, és kiváló ízű kávéval és teával. A szemléltetés céljából különféle előkészítési lépéseket készítettem. Menjünk:
A tésztához:
- 200 g liszt
- 2 tojás
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál vodkát
- 1 kis csipet sót
A vodka fontos, hogy a tészta később bolyhossá váljon sütés közben.
Az édes tömeg számára:
- 200 g méz
- 3 teáskanál cukor
- Pörkölt és apróra vágott diófélék, mákos stb
Szükséges:
- Olaj sütéshez
- Egy edény műanyag csomagolással bélelt
előkészítés
A cukrot a tojássárgájával keverjük, majd hozzáadjuk a vodkát. A tojásfehérjét mereven meg kell verni. Helyezze a tojásfehérjét a tojássárgája tömege alá. Ezután adjuk hozzá a lisztet. A tésztának szilárd darabot kell adnia - ez már nem tapadhat meg. A tésztát körülbelül fél órán át le kell takarni.
Ezután ismét jól keverjük össze a keveréket, és nagyon vékonyan gördítsük ki (összehasonlítva a tészta tésztával ... kb. 1-2 mm vastag, nem szabad többé lennie). Most vágjuk ki a kihúzott tésztát kb. 4 cm széles szalagokra, amelyeket újra kb. 2-3 mm széles csapokra vágunk.
Melegítse az olajat egy edényben (a sütő csak akkor működik, ha a szita viszonylag finom szemű, alternatív megoldásként kiveheti a tésztát egy hab simítóval), és süsse a tollat többször arany-sárga színűre. Mindig álljon a fazék mellett, és ne végezzen mást, mivel a tészta másodpercek alatt elkészül. Fontos az olajban lévő csapok forgatása is, hogy minden oldalról aranyszínűek legyenek. Ezt továbbra is kinyerheti egy konyhai kreppre a felesleges olajjal.
Forraljuk a mézet a cukorral együtt, és főzzük addig, amíg a tömeg aranysárga lesz (vigyázzon, mert itt is a méz gyorsan túl sötét lehet). Körülbelül 5 percig pároltam a mézet. Ennek elégnek kell lennie.
Tegyen egy tálba ragasztható filmmel. A második tálban rétegekből töltse ki a botokat a mézzel ... Mindent alaposan keverje össze, hogy a méz minden tűt beburkoljon. Ennek viszonylag gyorsan meg kell történnie, mivel a méz lehűlésekor nagyon kemény lesz. Keverés után a héjában lévő masszát, amelyet ragasztófóliával béleltünk, töltsük fel, és hagyjuk lehűlni.
Lehűlés után a Chak-Chak megdönthető. Ez most darabolható darabokra ... de viszonylag könnyen eltörik, hogy a darabok ne legyenek egyenletesek ... így nem számíthat a tökéletes tortadarabokra. Is, viszonylag ragacsos, és még mindig kézzel kell enni, mert csak a villára köpte csak rumkrümelt. Ennek ellenére ez egy nagyon finom sütemény, és nem olyan bonyolult, mint az olvasható.
Alternatív megoldásként kicsi golyókat is kialakíthat a csapok helyett, majd sütheti őket. Ne feledje továbbá, hogy a golyók nem túl nagyok, mert még sütés közben is felmegynek.
