Író bálványok - ősi recept
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 90 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra 20 perc.
Ma szeretnék egy régi receptot készíteni az író bálványokhoz ossza meg veled, amit a férjem és én szeretnénk enni. Megfelelhet a természethez való visszavezetésnek.
A receptet 1938-tól örökölt "Ratgeber für Herd and Haus" szakácskönyvben találtam, Berta Dißmann készítette, és kissé megváltoztattam preferenciáimat. Most a recept:
Író bálványok (4 fő részére)
összetevők
- 2,5 kg burgonya
- körülbelül 2 liter író
- körülbelül 100 ml lenmag olaj
feltöltési:
- Hagyma, fokhagyma, bors, só, esetleg chili (ízlés szerint)
előkészítés
- Az előkészítés nagyon egyszerű. A hámozott burgonyát reszeljük és a lehető legszárazabban fejezzük ki.
- Most cserélje ki a folyadékot íróra és adjon hozzá némi sót. Egy nagy serpenyőben rengeteg lenmag olaj, majd a burgonya tömege van. Minél vékonyabb a kása a serpenyőben, annál jobb.
- Az egészet ezután hidegen helyezzük a kemencébe, és körülbelül 180-200 fokra melegítjük. Időközben a hagymát és a fokhagymát párolják lenmagolajban ízlés szerint, és borssal, sóval, esetleg egy kis chilivel fűszerezték.
- Amikor az idol barnulni kezd, de a felülete még mindig puha, adjuk hozzá a fokhagyma / hagyma keveréket és süssük, amíg szép aranybarna színű nem lesz.
Ez illik egy friss saláta. Tudom, hogy a lenmag olaj valójában a hidegkonyhába tartozik, de a lassú hevítés miatt illik és megteremti a különleges ízt. Sajnos nincs képem.
