Kelbimbó - nagyon egészséges téli zöldségfélék
A kelbimbó sok tápanyagot, ásványi anyagot, keserű anyagot és vitamint tartalmaz, különösen a C-vitamint, a vasat, a káliumot és a növényi fehérjét. Ezek az összetevők nagyon pozitív hatással vannak immunrendszerünkre és a bőrre.
Enyhén keserű íz és illat miatt sokan nem szeretik ezt a csodálatos zöldséget. Ez a szag és az íz a glükozinolátokamelyek fűszeres és kénes. Ennek ellenére antioxidáns hatásúak, azaz h. tudsz u. a. Rákkeltő anyagok lebontása és a rák elleni védelem elősegítése. Különösen hatékonynak kell lenniük a gyomorrák, de a különféle gyulladások ellen is. Pozitív hatással vannak a szív-érrendszerre is.
A kelbimbó elkészítése és fogyasztása során a növényi szövet darabolásra vagy aprításra kerül, és ezzel bomlik, és különféle egészségromlási tulajdonságokkal bomló termékek keletkeznek. B. a Indolok. Ezek növényi növekedési hormonok, amelyeket testünk nagyon jól képes felhasználni.
Mivel azonban a melegítés csökkenti ezen bomlástermékek mennyiségét, a kelbimbó nyers fogyasztása sokkal egészségesebb. Az előkészítéshez nyers étel a kelbimbót mossuk, megtisztítjuk, majd szeleteljük és gyógynövény-öntettel tálaljuk.
amikor főzés kelbimbó esetében a főzési időnek legfeljebb 6-8 percnek kell lennie közepes hőn, mivel a kén felszabadul, és a kén mennyisége, így a szag és az íz növekszik, minél tovább folytatja a káposzta főzését. Azonban, ha kevés cukor adódik a főzővízhez, csökkenthető a súlyos íz és szag. Fűszerek, például kömény, bors, édeskömény vagy ánizs hozzáadása a csírákat egészségesé teszi.
Egy másik lehetőség az süt felére csökkentett virágcserepek egy kis olívaolajjal egy serpenyőben.
