Cékla saláta, főzött főzőben főzve (üvegedénybe tartósítva)
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 3 óra
Pihenőidő: 30 perc.
Összes előkészítési idő: 4 óra
Cékla saláta / Cékla saláta főzőben főzve (üvegben tartósítva).
összetevők
- 1 kg vörösrépa
- köménymag
- Kren (frissen vagy az üvegből)
- mustár
- só
- Almaecet (vagy ízlés szerint más)
- víz
- Édesítőszer (cukor, stevia stb.)
Mint minden évben, márciusban még mindig vörös cékla vetőmagból van, amelyet magam is tartottam készletben. Könnyű gondozni, és jó hozamot eredményeznek. (Csak nekem megfelelő zöldségek.)
Időkorlát miatt csak a márciusban készítettem a vörösrépa-salátát az alábbiak szerint:
előkészítés
- A vörös répa / cékla főtt a tálban a főzőkészülékben. Ehhez éppen annyi vizet adtam a fazékba, hogy az edény alját kb. 2 cm-rel víz borította.
- A tiszta főzési idő körülbelül 20 perc volt. Aztán hagytam, hogy önmagában elpárologjon. Ha siet, akkor a párologtatás manuálisan is végrehajtható az Abdampfknopfes megnyomásával vagy hideg vízzel, amely átfuthat az edényen. Személy szerint nem szeretem használni az utóbbi két módszert, mert ebben az esetben a répa / cékla nyithatna fel a gyors nyomáskiegyenlítés miatt.
- A főzés után meghámoztam és egy növényi késsel mostam őket. Soha nem vettem fel eldobható kesztyűt erre a munkára, mert soha nem csinálok ilyen tevékenységet, ha van rá módom.
- A cékla szeletelt, mint a burgonya saláta.
- A páchoz ecetet és vizet kevertem, így elég savanyú ízű. Jobb, ha valami savanyúbbat készít, mint amit salátára készítene, mert a répa nagyon jó az tojást. A recepthez almaecetet használtam, mert magam készítettem.
- Fűszerezzen sok torma, kömény, körülbelül 1 teáskanál mustárral, sóval és édesítőszerrel. A Stevia Liquid-et használtam itt ehhez a recepthez. Ez is olyan, mint minden, ízlés kérdése.
- A pácot összekeverjük a fehérrépa-val, és a fehérrépa-t 2 cm-rel a szélénél töltjük meg csavaros üvegekben. A maradék pácot ezután annyira megtöltik, hogy a répa teljesen le legyen fedve. Zárja le a csavaros kupakkal.
- Aztán adtam nekik, hogy a 70 fokos programot kb. 3 órán át megőrizzék a mosogatógépben. (ECO program). Ugyanakkor hagytam, hogy egyenesen álljon, tehát felemelve a fedelet.
- A tartósítószerek megőrzése azonban a főzőlapon is megtehető. Ehhez szánjon időt és olvassa el pontosan a kézikönyvben szereplő eljárást. Én magam még nem próbáltam ki a főzőlapon. Körülbelül 4 pohár kis mennyiség esetén érdemes kipróbálni.
- Amikor a mosogatógépben levő 3 óra letelt, hagytam, hogy a poharak lehűljenek. Címkézze fel őket és tárolja a kamrában.
A saláta azonnal fogyasztásra kész. Több hónapon keresztül tartja magát ilyen konzerválva.
Mint sokan, a tartósításhoz nagyon sokféle módszer létezik. A múltban konzerváló segédanyagokkal (fehér por / tartósítószer) készítettem a vörösrépa-salátát, a málnalevet stb. Sajnos túl sokat kóstoltam ezt a tartósítószert az ételből. Ezért választottam ezúttal a "fűtéssel történő megőrzés" módszert. Ön is megőrizheti a cékla salátát ecetbe helyezve. De nekem túl sok az ecet, és nem érzem magam jól. A választott konzervfajtát attól függ, hogy mit akar, vagy hogyan ízlik a legjobban.
Soha nem használom salátaolajat a cékla saláta tartósításakor, mivel úgy gondolom, hogy jobb csak ecetes pácot használni.
A Fissler és a TheFruitAndFlowerBasket támogatja egy ingyenes Fissler terméket.
