Vegán sütés: cserélje ki a tésztában lévő tojást chia magokra
A barátnőm veget eszik. Ugyancsak tartózkodik a tojástól, és velem sem eszik süteményt. Most felváltottam a tojásokat chia magokra a torta tésztában, ami valóban működik. Még a gyerekek ették a gofrikat a tojáspótlóval, anélkül, hogy észrevették volna.
A sütemények, gofriok vagy krepp tészta tojásainak cseréjéhez a chia magvakat bizonyos arányban keverik össze a vízzel. Természetesen ez csak olyan receptekkel lehetséges, ahol kevés tojásra van szükség. Ez nem működik olyan tésztán, amely öt-hat tojást használ. Ezért mielőtt figyelmet fordítana a süteményreceptekre, amelyekben csak két, legfeljebb három tojásra van szükség, akkor a tészta jobb.
A magvak tojás helyett történő használatához először keverték őket vízzel, majd 15–20 percig duzzadtak. A keverési arány 1: 6, tehát egy rész chia mag és hat rész víz. Két nagy tojás vagy három kicsi tojás cseréjéhez keverjünk össze két evőkanál magot 16 evőkanál vízzel. Használja a teljes zabkást a tésztához, és a recept szerint dolgozza fel. A tészta úgy néz ki, mintha mákos permetezték volna meg, ám nem ízléses. A gofri ízletes, de kívülről nem annyira ropogós, mint a tészta tojással készített gofri.
