Tafelspitz a gőznyomású edényben - 25 perc alatt készen áll
2 1/2 font Tafelspitz
2 liter víz
tengeri só
1 hámozatlan hagyma, 2 szegfűszeggel ellátva
2 babérlevél
6 szegfűbors mag
1 csillagánizs
bors
2 evőkanál szárított sertésgomba
1/2 teáskanál chili pehely
1 teáskanál Provence-i gyógynövények
1 gerezd fokhagyma
Forraljuk fel és főzzük gőznyomású edényben kb. 25 percig.
Nem csak a gyengéd hús, hanem egy csodálatos húsleves is van, amely egy nagyszerű leves, egy kis sherryvel. Öntsön át egy finom szitán!
Adhat hozzá gyógynövénymártást. 1/4 liter húsleves, 1 csésze joghurt, kevés krémfrache és sok apróra vágott gyógynövény és 2 apróra vágott kemény tojás.
Főtt burgonyával és zöld salátával.
