Zöld leves nem a csomóban, hanem külön vásárol
A készre kötött zöldek gyakran viszonylag drágák az egyénileg vásárolt zöldségekhez képest. Ezért mindig sárgarépát, póréhagymat és zellert veszek külön-külön. Általános szabály, hogy ez több, mint egy levescsomag.
Vagy mindent feldolgozok, és egyenként lefagyasztom (mert külön-külön is használhatod - pl. Sárgarépa sárgarépaként, póréhagyma keveréshez sütni ...), vagy készítek salátát kenyérként vagy zellert egy zeller egy részéből a póréhagyma fehér része póréhagymás zöldségeket, így szinte csak a zöld rész marad a leves számára.
A „hulladékból” főzöm majd egy redukciót egy zöldséglevesből, amelyet forróan egy csavaros edénybe töltöttek, és a hűtőszekrényben lehűttek, amelyet a levesek és más ételek fűszerezésére használtak.
