Shashlik - szájpadlás a HJL után
Jelenleg az időjárás valószínűleg egy meleg kályha mellett ül, mint egy grill. Vagy álljon a meleg kályhánál. Ma úgy érzem, egy kicsit megkísértem a szomjúságomat. És sikerül. Shish kebabmal. A šašlik valójában Kelet-Európából származik, és nagyon különbözőképpen készülnek. Úgy gondoltam, elkészítem egy saját változatot, amely természetesen nem hiteles, de személyesen tetszik. Tehát, menj a szalonnához (ami egyszer nincs ott ...).
Mire van szüksége?
- Hús. Vettem jól megnövelt sertéshúsot (váll). Egy személyre kb. 150 grammra van szüksége.
- Zöldség. Bors, hagyma, savanyú uborka (a só-kapros uborka itt kiváló) és néhány fokhagyma.
- Egy doboz paradicsom (vagy átadva).
- Egy kis vörös bor (ez adja a különleges ízt).
- Egy kis húsleves (lehetőleg húsleves).
- Chilis.
- Paprikapor, só, bors.
És így csinálok:
Először a nyársat tettem. A húst zsírral vágjuk 2-3 cm-es, egyenletes kockákra. A zöldségeket vágja harapás méretű darabokra is. Váltva tegye a fa nyársat és tegye félre. Szerelje meg a fennmaradó zöldségeket (vagy inkább a többséget) a fokhagymával együtt egy kis olajban. Az ízléshez sütésre van szükségünk a zöldségekből. Amikor a zöldségeket beborítják, abból származik némi bor. Aztán a paradicsom (vagy az éppen átadott paradicsom). Néhány húslemez meghosszabbítja azt.
És most: fűszerezés. A só / bors normál, plusz paprika. A szósz mennyiségétől függően mindig evőkanálnak kell lennie. Most vágjuk le a csirkéket és bemártunk. A fajtától függően egy vagy két darabból kell állnia. De vigyázz! Az ízlés itt az első kötelesség. Túl kevés ízlés, túl sok arra kényszeríti az evőket, hogy az első harapás után a csaphoz jutnak. Tehát próbáld ki, mit akarsz várni az étkezési vendégeire.
Aztán vissza a nyárshoz. A serpenyőben jönnek, nagyon forró olajban. Erősen végezzen. Amikor a nyársat pirították, hozzákeveredik. És megengedik, hogy ott pörköltessék őket. Minél hosszabb, annál jobb. Ne gondoljon a zöldségekben található vitaminokra, hanem az ízére. Egy óra kötelező, talán kettő. Ez éppen olyan, mint az olasz paradicsomszósz, amely néhány órás főzés után fejleszti az ízét. Ugyanez a helyzet a kis šašlik recepttel.
És ha elkészült, akkor csak egy tekercs van (erre van szüksége!) És saláta köretként.
Hagyja, hogy ízlés szerint ...
