1040
Április 21, 2024

Andalúziai nyárs finom mártással

idő

Előkészítési idő: 1 óra.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra 30 perc
Összes előkészítési idő: 2 óra 30 perc

Mielőtt elkezdené készíteni az andalúziai nyársat finom mártással, először szüksége van néhány rozsdamentes acél tűre, kb. 38 cm hosszúra, és egy 40 cm belső méretű rakott edényre.

összetevők

1,5 kg paradicsom
100 g - 150 g friss chili
2 piros paprika
2 sárga paprika
10 hagyma
1 fokhagyma
300 g csirke filé
300 g marhahús filé
300 g sertés szűzpecsenye
300 g vegyes füstölt szalonna
és ha lehet, akkor 300g bárányfilé

előkészítés

Felére csökkentse a hagymát úgy, hogy az egyik fele gyökércsatlakozással legyen, a másik pedig csíraoldallal. Vágjuk a paprikát, a paradicsomot és a húst 5 cm x 5 cm méretű darabokra.
A hagyma gyökér felével kezdjük, a gyökér megközelítésével a nyársra, akkor a nyárs később nem szétesik!
Most váltakozó hús- és zöldségdarabokat helyez a tűre, és hagyma hagymagyökérdarabot a ballagáshoz!
Az összes nyárs készlete után tegye őket a rakott edénybe.
Húzza le 5–10 gerezd fokhagymát és vágja vékony szeletekre.
Vágja a friss chili paprikát vékony gyűrűkbe.
Vágjuk fel a maradék paradicsomot, a hagymát és a húsdarabokat, keverjük össze a szeletelt chilivel és fokhagymával, és öntsük át a nyársat, óvatosan rázva és rázva. A nyársat le kell fedni, de nem a rakott mögött! Ez később csodálatos természetes mártást fog kapni!
Tegye az egészet kb. 150 ° C-os előmelegített sütőbe (El Horno).
1/2-tól 3/4-ig tartó óra elteltével emelje fel a vállát két villával, hogy az összes paradicsom és szósz csússzon a nyárs alatt. Vissza a sütőbe! Kapcsolja le a sütőt kb. 120 ° C-ra!
A nyársat most 15 - 20 percenként kell elforgatni, amíg készen állnak.
Nem égetheti meg a zöldségeket, de süthet valamit a szélein.
Egy jó óra után készen kell állnia! Most távolítsa el a nyársat, és melegen tartsa.
Ízesítsen egy kis sóval vagy zeller-sóval, paprika-rózsaéles és cayenne-borssal.