A birs kenyér áfonya és a borbolya
idő
Előkészítési idő: 25 perc.
Főzési vagy sütési idő: 3 óra 45 perc
Összes előkészítési idő: 4 óra 10 perc
Bihar kenyér - valami azok számára, akiknek édes foga vagy másnapossága van: Mivel ebben az évben kedves szomszédaink ismét sok birszel rendelkeztek velünk, egyszer kipróbáltam ezt a birsalmás kenyér receptjét. Időigényes, de megéri. Ha elég szerencsés, hogy birsét kapsz, ajánlom neked.
A birsalma kenyér egy csodálatosan édes finomság, amely birsasztából és gélesítő cukorból (vagy cukorból) készíthető. Először főzzük a birsmártást, majd forraljuk fel vastagon főzött cukorral. Ezután tegye egy sütőlapra, és hagyja, hogy meleg helyen einörren legyen. Ezután darabokra darabolva és jégesőcukorra vagy kókuszdió pelyhekké alakítható.
összetevők
- sok 1 kg birs (mag burkolat nélkül)
- 1 kg gélesítő cukor (1: 1)
- 1 citromlé
- 1 ½ l víz
- kívánság szerint: 1 teáskanál dörzsölt citrom vagy / és 1 teáskanál narancshéj
- 60 g szárított áfonya
- 2 teáskanál borbolya
- némi jégesőcukor vagy reszelt kókuszdió
- (A borbolya olyan cserjékből származó bogyók, amelyek Perzsiában nőnek és kapcsolódnak a borbolyahoz, kissé savanyúak és nagyon egészségesek)
előkészítés
- A birset kefével lefelé szabadítják le, a virágokat és a szárot levágják és eltávolítják a magházat. A birset is meghámozhatja, de ez nem igazán szükséges. Ezután a birseket apró kockákra vágják, a magot egy teaszűrő tasakba helyezik, és a birskockákat citromvízben főzik kb. 45 percig, amíg a birs puha nem lesz. Ezután vegye ki a tasakot a maghéjakkal, a főtt birsalmát kockázzuk meg egy szitán mosogatórongyon, összegyűjtsük a léet, és alaposan ürítsük le.
- (A zselé elkészíthető a léből, zselés cukorral.) Számomra 750 ml lé volt, amelyből 500 g zselés cukorral (2: 1) birsalmával főztem 3 lekvár üvegre.)
- A főtt, jól leeresztett birsant megtisztítják, jól összekeverik a gélesedő cukorral és a citrom- / narancshéjjal, végül a apróra vágott áfonya és a borbolya keverésével megfőzik egy nagy edényben mérsékelt hőn, vastag, viszkózus masszáig. Kb. 3 óra. Mindig keverni kell.
- Ezután egyenletesen, kb. 1-2 cm vastagságban eloszlatja a masszát a sütőpapírra, és hagyja meleg helyen megszáradni, amíg szilárd és nem tapad meg. Ez néhány napot igénybe vehet.
tippek:
Ezután a birsalmás kenyeret apróra lehet darabolni (csíkok, gyémántok, négyzetek vagy téglalapok), vagy bármilyen alakú kivágni.
A birsalmú kenyeret reszelt kókuszdió- vagy jégesőcukorral is meghintheti, vagy a kivágott darabokat csokoládé bevonattal beboríthatja.
A pergamenpapírrétegek közötti légmentesen lezárt dobozban a birsalmú kenyér ezután jól tárolható.
Sok móka kívánok neked, utánozva és snackelve!
