Punschkrapferl
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Pihenőidő: 1 óra
Összes előkészítési idő: 2 óra
A keksz összetevői:
- 4 tojás
- 100 g cukor
- 50 g liszt
- 50 g kukoricakeményítő
- 1 teáskanál sütőpor
Vegyük meg a tojásfehérjét hóval, és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, keverjük hozzá a sárgáját, és végül adjuk hozzá a szitált lisztet és a sütőporral összekevert kukoricadara. Süssük 200 fokon egy sütőpapírral bélelt sütőlapon kb. 12 percig.
A lehűtött tésztából vágjon 20 darab kb. 4 cm-es négyzetet, vagy vágja ki kerekre. Összeomlik a keksz fennmaradó részét, és keverje össze a következő összetevőkkel:
- 4 evőkanál rum
- 40 g lekvár
- 100 ml narancslé
- 40 g cukor
- 30 g megolvadt sötét csokoládé
Szétterítse a kekszrészecskék felét, és a másik felét tegye rá.
A máz összetevői:
- 200 g cukor
- 50 g porcukor
- 3-4 evőkanál rum
- piros élelmiszer-színezés
Forraljuk a cukrot 125 ml vízzel, amíg a kanálból csepegtetve húzza a húrokat. Ezután öntsük a porcukorba, amíg viszkózus masszává nem válik. Hígítsa fel a tömeget a rummal, erőteljesen keverje meg, és rózsaszínre színezze egy kevés ételfestékkel. Fedje le a lyukasztó részecskéket.
