Porcini tejszínes mártással
Ez a szósz csodálatos ízű tésztaételekhez.
hozzávetőlegesen 30 g szárított sertésgomba
körülbelül 50 g sovány szalonnakockát
1 mogyoróhagyma
1 gerezd fokhagyma
125ml vörös vagy portbor
körülbelül 150 ml-es játék alap
100ml krém
Öntsük a sertés gombát 125ml forró vízzel, és hagyjuk ázni kb. 2-3 órán át.
Sült szalonnát, pirított mogyoróhagymát és 1 gerezd fokhagymát. Adjunk hozzá gombát és enyhén pirítottunk, szétzúzzuk borral, adjuk hozzá a porcini gombát (szitáljuk), adjuk hozzá az állományt, forraljuk fel egyszer - csökkentsük kb. 2/3 -ra. Finoman főzzük körülbelül 15 percig. Adj hozzá apróra vágott petrezselymet, borsot és sót.
A mártást meghosszabbíthatjuk apróra vágott gombával is, de a finom porcini gomba íze megmarad.
