Szilva kompót - édes rakott
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 50 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra 20 perc.
A Zwetschgenmichl csodálatos meleg desszert, amelyet még a gyerekek is szeretnek enni.
összetevők
- 160 g cukor
- 150 g manna
- 120 g vaj
- 500 g kvarc (könnyű változathoz: szikár kvarc)
- 500 g pelyhes szilva
- 250 ml krém
- 4 tojássárgája
- 4 tojásfehérje
- 1 lövés rum (kihagyható)
- 1/2 darab sütőpor
- reszelt citromhéj
előkészítés
- Először a szilva, ha még nincs becsiszolva. Később nem akarunk (izmos) meglepetést találni a rakott anyagban.
- Vegyük meg a tojásfehérjét mindaddig, amíg valóban nem lesz merev és nem esik ki a tálból (a híres tál feletti teszt).
- Ezután egy másik tálban keverje meg a vajat, amíg habos nem lesz, majd hozzáadja a cukrot és a sárgáját egyenként.
- Amikor a tömeg szép és habos (5 percig keverni kell), adjunk hozzá mandarát, a sütőport, a citromhéjat, a kvarcot és a rumot, és keverjük össze. Természetesen, amikor a gyerekek esznek, a rumot kihagyják.
- Ezen a ponton a szilva most a tésztában lehet. Végül a tojásfehérjét óvatosan megemelik (kérjük, ne használja a keverőt, különben a tömeg nem marad habképződés és összeomlik).
- Helyezze a tésztát vajas rakott edénybe, és nyomja rá az előmelegített kemencébe 170 ° C-os konvekcióval, közepes rack-on 45-50 percig.
- A kész rakott tejszínnel tálaljuk.
A főzés egy kicsit hosszabb ideig tart, de ízléses.
Ezen felül minden ízlés szerint módosíthatja, z. B. A szilva helyett cseresznye is vehet, vagy csipet fahéjat adhat bárki számára, aki annyira szereti a fahéjízét.
Jó szórakozást kipróbálni, és remélem, hogy a rakott bor ugyanolyan jó ízű lesz, mint az enyém.
