Petrezselyem - több, mint egy konyhai fűszer
A petrezselyem az egyik leghíresebb konyhai gyógynövény, amelyet szinte minden kertben, minden gyógyágyon vagy sok háztartásban meghatároznak, mint gyógynövénykannát az ablakpárkányon.
A két éves, valóban észrevétlen növény őshonos a Földközi-tengeren és a Kanári-szigeteken, ahol vadon nő. Más országokban ezek is ismertek a következő néven: Bockskraut, Geilwurz, Kräut, Petersil, Peterle, Peterli, Peterling, Peter Green vagy Silk.
Kétféle petrezselyem létezik: sima és göndör levelekkel. A legismertebb a göndör levelekkel. A sima levelekkel rendelkező fajok, amelyek szintén? Olasz petrezselyem? Noha intenzívebb és illatosabb íze van, mint a göndör leveleknek, érzékenyebb és sokkal gyorsabban szárad.
A gyökér petrezselyem (gumós petrezselyem) egy petrezselyem alfaja, amelyből, amint a neve is sugallja, természetesen a gumót használják.
Használja a konyhában
A petrezselyem betakarítási ideje május-szeptember / október. A betakarítás után lemoshatja, szárazra rázza, majd levágja és lefagyaszthatja, hogy hosszabb ideig friss maradjon. A petrezselyem szárának vízbe történő beillesztése nem javasolt, mivel az gyorsan meghibásodhat. A petrezselymet is hosszú ideig szárítják, de elveszíti az aromáját.
A petrezselyem leveleit és szárát főként fűszeres gyógynövényként használják, ritkán is, de csak nagyon rövid ideig főzik, különben elveszíti színét és ízét.
A petrezselyem mindegyike a konyhában! Levesek, szószok (pl. "Zöld szósszal") és zöldségpörköltek, hús- és halételek, burgonya-, tészta- és tojásételek, saláták, turmixok, zöldséglevek, pesto, hideglemezek díszítéséhez, burgonyára vagy omlettre meghintve, és egészséges és ízletes petrezselymes krémlevesre pépesítve felhasználhatja őket.
Házi gyógyszerként és gyógynövényként
De nemcsak fűszeres gyógynövényként a konyhában, még akkor sem, ha az egészségügyi dolgozó petrezselymet megveszik. Még az ókori görögök és a rómaiak is ismerték a petrezselymet több mint 2000 évvel ezelőtt kevésbé fűszerként, hanem sok betegség hatékony gyógymódjaként.
Ennek a valóban feltűnő növénynek van sok egészségfejlesztő tulajdonságmert gazdag alapvető vitaminokban és illóolajokban, valamint értékes ásványi anyagokban és nyomelemekben. Az A, B1 – B6, C, D, E és K vitamint tartalmazza. Magas C-vitamin-tartalma miatt (140 mg / 100 g) összehasonlítva pl. Például citrommal vagy narancsmal (kb. 50 mg / 100 g) élénkítő hatással rendelkezik, és segít a tavaszi kimerültség ellen. Ezenkívül étvágygerjesztőnek tűnik. De a folsav, béta-karotin, kálium, kalcium, magnézium, mangán, kén, foszfor, cink és vas is kevés mennyiségben vannak jelen.
Ezeket az értékes összetevőket nem szabad alábecsülni, mivel ezek biztosítanak u. a. szilárd fogakhoz és csontokhoz is. Reuma, májbetegségek és keringési rendellenességek esetén a petrezselyem szintén segíthet.
A illóolajok a petrezselyem a rossz lehelet és a rossz lehelet ellen hat; Csak annyit kell tennie, hogy rágjon meg néhány friss levél szárával. Ezenkívül tulajdonságaik semlegesítik a toxikus anyagokat a füsttől és a füsttől, és így a cigarettafüst ártalmatlan részét képezik, ezzel a tüdőt védik a rákkeltő anyagoktól.
egy Tea petrezselyemből serkenti a teljes emésztési folyamatot, valamint a vizelethajtók, a vese és a máj tisztítását. Ehhez vegyen be 2 teáskanál apróra vágott friss petrezselymet (lehetőleg a sima fajtát, mivel több aktív összetevőt tartalmaz), öntsen forrásban lévő vízzel, és hagyja 10 percig lefolyni. A tea kiszáradó hatása megakadályozza a vese- és hólyagköveket, valamint kiüríti a baktériumokat és toxinokat. Ugyanakkor elősegíti a vérképződést, erősödik a szív és felszabadul a koleszterin a vénákból.
A terhesség alatt azonban el kell hagyni a petrezselyem túlzott mértékű fogyasztását, mivel ennek munkaerő-elősegítő hatása van, és így koraszülést okozhat. A menstruációs rendellenességek esetében azonban a petrezselyemnek nyugtató hatása van.
Ezenkívül a petrezselyemnek az az előnye, hogy nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is alkalmazható. Tehát nem csak teakészíthető a levelekből, gyökerekből vagy szárított virágokból vagy magokból, hanem tinktúrákat is előállíthat. Petrezselyem tea vagy hígított tinktúra lehet. B. a rovarcsípések enyhítésére, vagy borítékok, mosók vagy fürdők formájában alkalmazzák, segítve ezzel a kiütés és a korpásodás elkerülését.
A kertben
A petrezselyem jól termeszthető a kertben, de a kertben is virágláda vagy egyben vödör húzza vagy az ablakpárkányon, akkor tavasztól késő őszig mindig friss szárak állnak rendelkezésre.
A magokat március óta vetik el a legjobb fényes, meleg helyen, de nem közvetlen napfénytől. Mivel a petrezselyem sötét csíra, a magokat jól takarja le a talajjal. A talajnak tápanyagban kell lennie, és mindig nedvesnek kell lennie, de a vízellátású növények nem tolerálják a vízcseppek kialakulását. Körülbelül 3-4 hét után csírázik, majd a mag.
A petrezselyem kétéves növény. A betakarítás után az egészet kivágják és a lehető legnagyobb mértékben lefedik, hogy megvédje a fagytól.
A második évben ezután nőnek ki hosszabb szárak, amelyek június / július óta sárga-zöld esernyő formájúak. Ezeket száríthatják, vagy felhasználhatják a kapott aromás gyümölcsök magokkal történő kifejlesztésére. Vásároljon most 
Sperli 594 Növényi mag petrezselyem Egyszerűen vágott 3, zöld 0,00 ?
