Készítsen vadon élő fokhagyma pesztót fiatal vad fokhagymából
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Összes előkészítési idő: 30 perc.
A vad fokhagyma - szereted vagy ... - már kinyújtja a leveleit a száraz levelekből. Még mindig fiatal és gyengéd, ideális a vadon élő fokhagyma pestohoz.
Azok, akik hiányoztak manapság, de betakaríthatják a zárt rügyeket is. Csodálatosan gyengéd pestet készítenek.
összetevők
- 260 g vad fokhagyma
- 15 g durva tengeri só?
- 2-3 gerezd fokhagyma, préselt (méretétől függően)
- körülbelül 400 ml olívaolaj
- 120 g pekándió
- 2 citrom, gyümölcslé és héj
- 190 g reszelt parmezán
előkészítés
- Helyezze a tartósító üvegeket (inkább kisebb) forrásban lévő vízbe és főzze legalább 15 percig.
- A pekándiókat olaj nélkül röviden megsütjük, hagyjuk lehűlni, és finomra vágjuk egy dióval ellátott műanyag zacskóba.
- Finoman reszeljük a sajtot. Legjobban dobráccsal működik. Ha még nem rendelkezik, meg lehet csinálni egy közös reszelővel - vigyázz!
- Először helyezzük a fokhagymát sós vízbe, majd mossuk újra normál vízzel.
- Ha szeretné, egy gyors mosás után röviden kivilágíthatja.
- Rázza fel jól, vagy fejezze ki, amikor kinyomodik.
- Melegítsük az olajat 80 ° C-ra.
- A fokhagymát, a citromhéjat, a citromlét, a sót és a fokhagymát egy tálba sűrítsük.
- Sajt, adjunk hozzá diót. Adj hozzá annyi olajat állandó keverés közben, amíg a kívánt állag elér.
- Adjuk hozzá a főtt poharakhoz, fedjük le egy vékony réteg olajjal és címkézzük.
Ez a vadon élő fokhagyma pesto nagyon jól fagyasztható vagy tárolható a hűtőben.
