Készítsen kvarkot az íróból
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Összes előkészítési idő: 10 óra 10 perc
Mivel nem lakom Németországban, és nagyon drágák, és néhány helyen Quarkot vásárolnak, az utóbbi években nagyrészt a quarkról lemondunk.
A születésnapok kivételével kb. 400 g-os csomag van, ami körülbelül 6 euró felel meg a vásárolt sajttorta számára. Újra és újra hiányzott, és tudtam, hogy el is készítheted, de azt gondoltam, hogy bonyolult és nehéz, és nincs időm ...
Aztán nemrég találkoztam egy barátommal, aki megbizonyosodott róla, mennyire könnyű elkészíteni a kvarkot. Röviden tájékoztatták, majd kicsit kísérleteztem, és itt szeretném megosztani a legjobb quark eredményem.
Számomra a legjobb kvarc eredmény: íróval! Szuper könnyű elkészíteni. Szinte nincs munkája vele.
összetevők
Az én esetemben volt ilyen összeg, természetesen többé-kevésbé megteheted.
- 3 L író (3,25% zsírtartalommal, de kevesebbel (1,5%) ugyanolyan jó lesz, majd kissé karcsúbb)
- 3 csepp Labextrakt (az interneten történő megrendeléshez is működnie kell, de ha biztonságosan szeretné lejátszani, akkor az adagolás feltétlenül ajánlott. Az extraktumot hűtőszekrényben tartják, és legalább egy évig stabil)
tartozékok
- 1 fazék az íróhoz
- 1 tál megfelelő szűrővel
- 1 pamutszövet, vettem egy kendő pelenkát
- 1 csésze kevés vízzel (kb.
- 1 fakanál
előkészítés
1. lépés: Készítse elő az írót egy bankban
Először az írót öntsük a fazékba.
Keverjük össze a cseppek cseppjét egy csészében kevés vízzel (1 cseppre használom 1 liter tej / író).
Melegítse meg a írót. Most jön: nem volt hőmérőm, és azt hittem, hogy a könyvekben javasolt körülbelül 30-35 fok hőmérséklete rendkívül fontos. De mivel még nem volt, csak ujjteszt nélkül próbáltam ki - langyos - ez elég! Nem kell hőmérőt vásárolnia! (A barátom utólag elmondta nekem, hogy mindig ugyanazt teszi).
Amikor elérte ezt a hőmérsékletet - ami elég gyors -, tegye félre az edényt, majd lassan és finoman mozgatva keverje hozzá a víz-laboratóriumi keveréket, és hagyja állni körülbelül 10–12 órán át.
Kb. 10 - 12 óra múlva megvastagodott tej
A konzisztencia eltérő lehet, néha kissé vastagabb, néha folyékonyabb lesz. Fontos! Nem számít!
2. lépés: ürítse le a sűrített írót
10–12 óra elteltével, vagy amikor csak van rá idő, öntse a megvastagodott, néha szeletelhető „tejet” a kendővel bélelt szitába a tál fölé.
Néhány órára jön - legalább 1 napra és 1 éjszakára hagyom - a hűtőszekrényben, és mindig láthatod, hogy a savó hogyan ürül ki. (Mellesleg, ez nagyon finom - nem kell eldobnod.)
Ha a tej vastagabb, amikor a szitába öntik, akkor a hűtőszekrényben a fárasztási idő is rövidebb, és ha a tej folyékonyabb volt, akkor jó, ha a bimbózó kvarcot kicsit hosszabb ideig hagyja a hűtőben. De ezt nagyon jól láthatja, ha a kvarc megfelelő állagú, és ha többé nem folyik a tejsavó a tálba.
3. lépés: Helyezze a kvarkot egy edénybe és zárja le
Ez idő eltelte után a kvarkot egyszerűen feltöltheti egy üvegedénybe - a túró kb. 2 hétig tartósan hűtőszekrényben van.
Az eredmény krémes, finom, friss túró!
A 3 liter íróból kissé több, mint 900 g Quark!
? járulékos
Kipróbáltam az egészet normál tejjel (2%) és egy korty íróval, ez nagyon jól működik, az eredmény egy kissé grizzler, és van egy kvarc a végén némi tejjel vagy vízzel, hogy simán keverhesse, és nem jó az íze ugyanolyan jó, mint a "csak" a íróval.
Ha nem lenne ismerősöm, aki mindent olyan könnyen elmagyarázott volna nekem, akkor biztosan még nem próbáltam volna ki. Emellett az első eredményem nagyon folyékony volt, és azt hittem, hogy nem működik - DE, bármennyire is folyékony a tej az „állási idő” után, miután öntettem a szűrőbe és pihentem a hűtőszekrényben, mindig vajas lesz.
Remélem, hogy ugyanaz lesz mindenkinek, aki megteszi!
Tudom, itt már van egy nagyon jó recept a kvarcra, de az enyém állítólag megmutatja, mennyire könnyű és gyors, és számomra a legfontosabb tipp az író előállítása.
