Tedd olcsóbb a burgundia májfánkot magadnak
Nem csak egy recept, hanem számos változat alapja is. Az igazi ötlet az, hogy olcsó májkolbász kötőanyagként használjon egy sokkal „nemesebb” terméket. A mennyiségeket szándékosan kihagyták. Döntő az íz és az "érzés". Itt megyünk:
Főzzük a marhahúst egy kevés sós vízben, apróra vágva. A "Zwiebelmus" elkészítéséhez használja a kézi turmixgépet vagy egy reszelőt. Ezt röviden megsütjük egy kis zsírral. Adjunk hozzá finom májasztot, és keverés közben hagyjuk “megolvadni”. Adjon hozzá apróra vágott gombát ízlés szerint (elég a 3. választás). Fűszerezze borssal és sóval (kevés, a máj kolbász már sós!). Néhány fokhagyma (vagy fokhagymapor) sem árthat. Most adjunk hozzá májdarabot, zsugorítsuk meg vörös borral, és forraljuk kis tűzön, hogy meglehetősen viszkózus legyen. Még forró formájú töltelékben, lehetőleg hosszúkás fedél dobozban - Tupper. A hűtőszekrényben vágott szilárd anyag megszilárdul. Hagyja legalább 24 órán át futni.
A kész pástét darabonként is fagyasztható.
