Gyors barackmousse
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Pihenőidő: 1 óra
Összes előkészítési idő: 1 óra 20 perc.
Néhány nappal ezelőtt Brandy eper-habjának ihlette, és mivel "megfulladunk" a sárgabarackban, megpróbáltam egy habot sárgabarackgal:
összetevők
- 4 evőkanál narancslé (vagy almalé)
- 4 evőkanál cukor (mindig házi készítésű vaníliacukrot veszek)
- 500 g kajszibarack
- 1 evőkanál őrölt zselatin (9 g)
- 250 ml tejszínhab
- Pisztácia és / vagy mentalevél dekorációhoz
előkészítés
- A kajszibarack felét csökkentse, vegye le a magot és a szárot. A kajszibarack, amit tudsz, de nincs bőre.
- Püré a cukorral.
- Kicsi edényben keverje össze a narancslevet és a zselatint, enyhén melegítse, engedje megduzzadni.
- Adjunk hozzá a püré egy részét először a zselatinhoz, majd keverjük össze a massza alatt mindent.
- Hűtsük le.
- Miközben felverte a tejszínhabot, emelje fel a hűtött tömeg alá.
- Hagyja lehűlni körülbelül egy órán keresztül.
- Tálaljuk barack kompóttal és mentaval.
A hab tökéletesen alkalmas sütemények és pitek töltelékére. Aztán a végén már nem hűti le, hanem azonnal feldolgozza, majd csak hidegen.
