Gyors csirke fricassee
Amikor csirkelevest fogok főzni, nem csirkelevest vásárolok, hanem egész csirkét, amelyet főzök. A csirkemell belekerül a levesbe, és a többi részből gyorsan és egyszerűen csirkemellet készítek:
- 40 g vaj
- 60 g liszt
- körülbelül 1 liter instant csirkeleves
- a maradék és a kis pengetésű csirkehús
- 3 tojássárgája és 6 evőkanál krém
- kívánság szerint: fagyasztott borsó, gomba, esetleg spárga, petrezselyem, só, bors, egy kis citromlé (üveg) vagy fehérbor
Drain a vaj a bankot, és keverjük össze a lisztet (roux). Fokozatosan adjuk hozzá a csirkelevest a kívánt konzisztenciához, és alaposan keverjük fel a habverővel, hogy ne keletkezzen pontyok. Ízesítsük a mártást sóval és borssal, és adjuk hozzá a csirkét. Pároljuk néhány percig, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Például tetszik nincs spárga, így kihagyták. Pár percig főzzük, amíg a borsó meg nem főzött.
Távolítsa el az edényt a tűzről. Keverje hozzá a tojássárgáját a tejszínnel, és tegye a szósz alá. A mártást nem szabad főzni, különben a sárgája-krém keverék eloszlik. Szezon újra, kész! Szeretünk rizst enni.
Ma délben főztem, és nem maradt krém a házban. Eredmény: Ez is Schmand!
