Sült hal rizzsel ellenállhatatlan, fűszeres fokhagymás mártással
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 30 perc.
Ha 2–3 napja nincs megbeszélés, vagy más okból nem szabad elhagynia a házat, akkor a recept elkészítését át kell helyeznie, mivel a fűszeres fokhagymás szósz önmagában erőteljes. Felidéztem egy Sößchen-t, amelyet akár levesként, köret nélküli ételekkel is felszitálhatunk, ha egyedül élünk egy szigeten :)
A rántott sült hal és a rizs elkészítése magától értetődő. A szósz biztosítja itt a nagy show-t, és így készül:
Összetevők 2 adaghoz (de készítse el őket 6 főre, és fagyassza be őket!)
- 2 evőkanál ecetet
- 2 evőkanál méz
- 4 evőkanál szójaszósz
- 1/4 liter zöldségkészlet
- 2 chili paprika
- 2 evőkanál barna cukor
- 2 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál osztrigaszósz
- 8-12 fokhagyma gerezd
- 4 evőkanál enyhe chili szósz, édes-savanyú
- 1 teáskanál szilvalekvár (opcionális)
- kókuszolaj
- 1 evőkanál kukoricakeményítőt és egy kevés vizet keveréshez
- 1 trükk vaj (hideg)
előkészítés
- Hámozza meg és vágja fokhagymát.
- Vágja a chili paprikát gyűrűkre, és a lehető legkevesebb élesség érdekében kicsavarhatja a magok többségét (Adjon hozzá egy kis nevetést: "Ma vágja ki a chili paprikát, majd megmossa a kezét a szemével. Ha később mégis megszabadulhat a középiskolai bizonyítványról";).
- Melegítse a kókuszdióolajat a serpenyőben, és süsse meg a fokhagymát és a chili gyűrűt.
- A fennmaradó hozzávalókat összeverjük és forraljuk, a kukoricadara kivételével.
- Keverje hozzá a kukoricakeményítőt 2 evőkanál vízzel, adjuk hozzá a szószhoz, és folyamatos keverés közben hagyjuk forrni.
- Végül adjunk hozzá egy darab hideg vajjal a szószba.
Ez a sötét és nagyon fokhagymás nehéz közepes szósz nem csak a halakhoz, hanem a marhahúsokhoz vagy a belsőséghez (máj, szív stb.) Is alkalmas.
A pontos összetevők listáival általában keményen dolgozom, mert újra és újra megkóstolom, ugyanolyan hosszú ideig, amíg el nem illik. Mindenkinek követnie kell ezt a mártást, egyet és egyet a másikot. Adjon hozzá még ecetet, hogy további savasságot adjon, és édesítse a mártást szilvalekvárral vagy mézzel.
fontos:
A szója, a hal és az osztriga szósz nagyon sós. Ezt figyelembe kell venni, és néha több húsleves, méz vagy cukor szükséges. Ha túl sós íze van, segít a paradicsompaszta! A paradicsompaszta semlegesíti, lágyítja (más élelmiszerekkel együtt is) erős sós ízűvé és jól megy a mártással.
Rizzsel és sült halakkal (rántott fagyasztott áruk) egy csodálatos étel, amelyből nem kap elég!
