Ribizli és cseresznye gazpacho
Egy finom recept egy gyümölcshideg ételhez:
1000 g gyümölcs (ribizli és cseresznye, a keverési arány nem számít)
1 liter víz
300-400 g cukor
50–60 g kukoricakeményítő (vagy 100–120 g perlsago)
Citromfű, borsmenta vagy citrom verbena ízlés szerint
2l víz
Kétszersült, 6 gyönyörű piros ribiszke bogyó vagy gyönyörű cseresznye és szár
esetleg krém
Mossa és tisztítsa meg a gyümölcsöt a szokásos módon, főzzük kb. 10 percig 1 liter vízzel, majd szitán vezesse át. Adjunk hozzá cukrot a tömeghez, és öntsük fel 2 liter vízzel. Forraljuk fel, és kössük össze a kukorica liszttel (vagy adjuk hozzá a Perlsago-t, és hagyjuk, hogy körülbelül 15 percig kis lángon megduzzadjon).
Vágja a gyógynövényeket szalagokra vagy apróra vágja, és a végén keverje meg (ne főzzön!).
Az egésznek most legalább két órán keresztül jól lehűlnie kell. Mindig előző napon készítem, tehát nagyon kedves és hideg.
Helyezze a kétszersültet egy mély tányérra vagy egy tálba, tegye egy hideg edénybe, szükség esetén díszítsen kis mennyiségű krémmel, a ribizli vagy a cseresznye és azonnal tálalja.
Elég 6-7 fő számára.
