A kéreg sütéshez mérés céljából és készleten
Van egy tippem, Johann Lafer, a főzés egyik példamutatója, hogy miként készíthetek kenyeret a sütéshez mérés céljából és készleten. Mivel nem találtam itt, tedd közzé.
A szokásos módon keverje meg kedvenc kéregtömegét, és néhány órára tegye hűtőszekrénybe.
Helyezzen egy réteg celofán fóliát a munkafelületére, ránctalan. A film méretének nagyjából meg kell egyeznie a fagyasztó vagy a fagyasztó rekeszének lábnyomával. Semmi esetre sem nagyobb.
Távolítsa el a kéreg a hűtőszekrényből, és terjessze a fólia körülbelül 5 mm vastag.
Helyezzen egy másik réteg fóliát a masszára az alsó fóliával párhuzamosan.
Gördülőcsap segítségével óvatosan és egyenletesen szétterítse a kéregpasztát a két lap között
Végül tegye az eredményt a fagyasztó fiókjának aljára.
Ezt megismételheti annyi héj esetén, amennyit csak akar: gomba, gyógynövény pesto, paradicsom pesto stb.
Akkor jön az ideje a tiédnek. Ha kéregre van szüksége a lazacfiléhez, akkor egyszerűen vegye le a kéreg tömegét a fagyasztó rekeszéből, tegye a fadarabra / munkalapra, és éles késsel vágja le a fólián a kívánt méretre és alakra. A nem lejátszott rész visszakerül a fagyasztóba.
Ezután vegye le a fólia vágott részéről, és a fóliamentes oldalát pontosan a filére helyezi. Végül húzza le a most fent fekvő második diát. Most a filét a szokásos módon be lehet helyezni a sütőbe.
