Csirke sült - maradék felhasználás
Amennyire emlékszem, mindig a baromfi érkezése után burgonyaleves volt. A burgonyaleves alapját az adott madár maradék csontjai képezték.
Helyezze a lecsépelt csontokat egy csomó zöldel és egy negyedes hagymával egy fazékba hideg vízbe.
Forraljuk és óvatosan főzzük 2-3 órán keresztül. Ha szükséges, Lehúzza le a habot. Szűrjük le a húslevest finom szitán keresztül egy kisebb serpenyőbe, és enyhén csökkentsük magas hőmérsékleten. Hagyja egy éjszakán át, és másnap távolítsa el a zsírréteget.
Ez a húsleves ízlés szerint inkább egy vékony szósz, mint baromfihúsleves, amint tudod. Néhány húsmaradék a sültből, burgonya és zöldségleves, ám ez hihetetlenül finom burgonyalevest eredményez.
A beszélgetés elkerülése érdekében: Csak a kézzel hengerelt csontokat használom. Nem a rágott, rágott, sőt nem elmosódott csontok sem.
