A konzervkészítés egyszerű? a sütőben!
Konzerv, ébredés, konzerv? csodálatos módja az ételek tartósításának. Bárki, aki ezt a régimódi formát egyszerre helyesnek és helytelennek tekinti. Noha Johann Weck több mint 100 éve feltalálta a főzést, másfelől ugyanolyan naprakész. Mert nem csak a gyümölcsök ébredhetnek, hanem néhány zöldség, kész étel és még pékáruk is! Előnye: Az ébredés azonnal elérhető, és azt nem kell először felolvasztani, mint a fagyasztott ételt. Ideális gyors elválasztókhoz és spontán tűzhelyekhez!
Az eszköz: a sütő
A múltban szinte minden háztartásban volt egy nagyméretű tűzhely a tűzhely számára, később pedig az automatikus riasztó, amelynek saját áramköre van. Ha félsz tőle ezt a beruházást, vagy csak meg akarja próbálni a főzést, akkor ott van a sütő! Végül a főzés nem más, mint az étel vízfürdőben történő melegítése egy bizonyos ideig, és lehűtéskor légmentesen lezárva. És ez ugyanolyan jól működik a sütőben, mint a speciális edényben.
A szemüveg
Ideálisak a klasszikus befőttes üvegek, külön fedéllel, gumi gyűrűvel és tartókkal. Hőállóak, azonnal észreveszi, amikor az ébredés meghiúsult vagy az étel már nem jó, könnyen tisztíthatók és különféle formájú és méretűek. A Mason tégelyek klipzárral és gumi tömítéssel szintén jók. Korlátozottan is használhat csavaros üvegeket vagy elforgatott fedéllel ellátott poharakat, akkor a fedél nem sérülhet. Mindenekelőtt az üvegnek nagy hőnek kell elviselnie!
A gumigyűrűkkel ellenőrizni kell, hogy még mindig rugalmasak és nem törékenyek-e.
Első kötelesség: higiénia
Aki valamit tartósan szeretne elkészíteni, az elejétől kezdve ügyelnie kell arra, hogy a lehető legszélesebb mértékben működjön. A poharaknak tisztanak kell lenniük: nagyon melegen kell öblíteni, forró tiszta vízzel kell lemosni, és fejjel elöl helyezni egy friss és tiszta mosogatórongyra. Miután az üveget megtámadta a penész, a forró víz nem elegendő. Ezután főzzük az üveget néhány percig.
Töltéskor ellenőrizze, hogy a széle nem szennyezett-e, akkor a gumi gyűrű nem pihenhet megfelelően, és a levegő behatolhat. Ne tegye az üveget túl tele, legfeljebb 2 cm-ig a perem alatt. Ha folyadék van az üvegben, főzés közben magasra emelkedhet (!), És a talaj felületét felszínre taposhatja. Pékárukhoz, például süteményhez az üvegben, maximálisan félig tele, mert a tészta még mindig felmelegszik.
A sütés a sütőben
Helyezze el a gyümölcslé serpenyőt egy tea törülközővel? Még a sütőben sem a szemüvegnek kell közvetlen érintkezése a padlóval. Tegyen szemüveget és adjon hozzá kb. 2 cm vizet. Egy másik tipp: A víz hőmérséklete mindig hasonló legyen, mint az üvegtartalom? Tehát ha forró levest akarok forralni, meleg vizet, hideg gyümölcsöt és hideg gyümölcsöt veszek. Helyezze a serpenyőt a poharakkal a hideg sütőbe, és állítsa 175 ° C-ra. Most egy kicsit figyelned kell: Amint a buborékok megemelkednek az üvegben, megkezdődik a főzési idő. Útmutató: A gyümölcsöknél kikapcsolhatja a sütőt, és hagyhatja a szemüveget további 30 percre, ami elég.
A főzési idő elteltével vegye ki a poharak a sütőből, és helyezze száraz mosogatórongyra.
Csak akkor, ha teljesen lehűltek, eltávolíthatja a bilincseket az üvegekből és elkészítheti a légmentesen vett mintát: Ehhez emelje meg az egyes üvegeket a fedél rögzítője nélkül. Ha leáll, az üveg szoros.
Mit tudsz főzni?
A vízfürdőben, azaz a kemencében vagy a normál Einkochautomatban történő főzés során a hőmérséklet logikusan eléri a maximum 100 ° C-ot. Egyes baktériumok és spórák nem pusztíthatók el vele. A sav azonban megvédi ezeket az ételeket a káros baktériumoktól. Ezért a természetesen magas savastartalmú ételek, például a gyümölcsök habozás nélkül felébreszthetők a kemencében. Feldolgozott ételek általában is. A zöldségekkel kapcsolatban a dédnagymamánk már ismerte az ecettel kapcsolatos trükköt: ezért a legtöbb zöldséget, például az uborkát, a babot és a sütőtök savanyú konzervként készítik. A hús és a hal esetében a tartósítás más módszereit korábban választották: sózás, szárítás, dohányzás, zsírban való tartósítás. Ha azonban van egy Einkochautomat, amely nyomás alatt forral (nyomáskonzerválás), és eléri a 120 ° C-ot, ez lehetővé teszi az egyszerű tárolást. By the way, az ipar mindig forrásban van nyomás alatt. Vásároljon most 
Weck 12 darabos Tumbler Mason Jar Mason jar gumi gyűrűkkel és Weckklammern-vel 19,99 ?
