Bamberg burgonya saláta sípmal
(4 fő receptje, sokszor kipróbálva!)
Főzzen 1 kg keményen főtt burgonyát a serpenyőben, oltja le, húzza le és szeletelje.
Apróra vágja két apró hagymát, és helyezze egy nagy tálba.
Öntsünk 125 ml forró növényi készletet a hagymára. Adjunk hozzá 8 evőkanál napraforgó- vagy sáfrányos olajat és 3 evőkanál fehér balzsamos ecetet. Keverjen hozzá 1 teáskanál sót és egy kis borsot (fehér vagy fekete) a malomból. Hagyja lehűlni.
Keverje hozzá 1 friss tojássárgáját egy lapos habverővel.
Finomítson fel egy fél pirospaprikát és négy kukoricacsontot, és öntsük a szószba. Dobjon bele 1 evőkanálba.
Helyezze a burgonya szeleteket a szószba, és alaposan keverje össze. Hagyja két órán át hűvös helyen. Majd ismét fűszerezze sóval és borssal. esetleg Adjon hozzá olajat és ecetet.
Tisztítson meg 250 g vízitormát vagy Zichoriensalatot és 1 csomó rakétát, és méretre vágja.
Helyezze a zöldeket a burgonya alá. Díszítsük a paprika csíkkal és tálaljuk.
Kiválóan alkalmas grillezett vagy sült baromfira.
