A világ legjobb élesztőtorta

idő

Összes előkészítési idő: 1 óra 45 perc.

Ez a Hefezopf egyszerűen fantasztikus - valóban sváb megállás -, és a kezdők is könnyen felidézhetik, csak bátorsággal!

Vegyünk egy edényt, adjunk hozzá 250 ml tejet, 160 g cukrot és 160 g vajat, és melegítsük kb. 30 fokra (így ne égesse el az ujját), amíg a vaj meg nem olvad.
Ezután morzsoljon be egy kocka élesztőt, adjon hozzá 3 tojást és egy teáskanál sót.
Az élesztő bejutásakor a tömegnek nem szabad túl forró lennie, különben az élesztő elpusztul! Most a legjobb, ha 1 kg lisztet keverünk a keverővel, hogy sima, sima tészta jöjjön létre.
A tésztát egy órán át meleg helyen tartsa a huzat ellen. Mindig ezt a sütőben csinálok - csak melegítsek be egy kicsit, majd kapcsolják ki újra - ez a legjobb dolog egy ilyen keserű élesztőtésztához!
Egy barátom becsomagolta a lezárt tésztatálját a takarójába, és rátette a ventilátoros melegítőt :)
Egy óra múlva a tészta megduplázódott volna - gondoljon tehát egy elég nagy tálra!
Most ossza meg a tésztát három egyenlő darabba (ha szükséges, mérje ki), tekerje ki a szálakat, és fonja össze egy zsinórra.
Fedjük le tejjel vagy tojássárgájával, és megszórjuk szeletelt mandula és cukorral.
Ezután tegye a sütőbe (a zsinórnak nem szabad túl sokat emelkednie, ezért süsse le most). Süssen konvekciós sütőben 170 fokos hőmérsékleten kb. 30 percig, legfeljebb 35 percig, különben könnyen megszárad.
Hagyja kissé lehűlni, és azonnal élvezze az első darabot vajjal, mézzel vagy lekvárral!