Mit jelent a "laktóz-mentes"?
Mi mindezt a "laktózmentes"? nagyon zavaró, mind a laktóz intoleranciában szenvedő emberek, mind a barátaik és a rokonok számára. Itt van egy lehető legrövidebb információ.
A laktózt vagy tejcukrot tej szénhidrátoknak nevezzük. Érdemes megvizsgálni a csomagolást.
Vegán - kóser parve
Ha az ételt vegán vagy kóser címkével látják el, akkor az nem tartalmaz semmilyen tejösszetevőt (ez állati termék lenne), tehát nem tartalmaz laktózt.
A tej nyomai
Ha a csomagolás kimondja, hogy a termék tej "nyomokat" tartalmaz vagy tartalmazhat, akkor a laktóz intolerancia szempontjából is biztonságos. Az intolerancia a mennyiségetől függ. Kis mennyiségű laktóz enyhén kellemetlenséget okoz, a nagy mennyiség súlyos panaszokhoz vezet. Az élelmiszernyomok csak az allergiások számára veszélyesek. A laktóz intolerancia nem allergia.
Laktózmentes, laktóztartalom 0,0 g
Például zab ital, szója rizs ital, zab krém. Például a termékekre általában a tejtermékek pótlására hivatkoznak. Kávéfehérítő, gyógytej alternatívák a tej és a tejszín számára. Jól alkalmazható laktóz intolerancia esetén.
Tápértékkel rendelkező tejtermékek: 0 g / 100 g szénhidrátok?
Például Gouda, Maasdamer, Emmentaler, Parmesan olyan tejtermékek, amelyek a hagyományos termelés miatt laktózt nem tartalmaznak vagy csaknem tartalmaznak. Bárki, aki áttekinti a szeletelt sajt tápanyagjegyzékét, látja, hogy ezek nem tartalmaznak szénhidrátokat, tehát nem tartalmaznak laktózt. Mivel senkinek nem kellett a kémiával foglalkoznia, a régi jó tejsavbaktériumok már évezredeken át ezt megteszik, és mi maradt a laktózból a tejsavóval. Tolerálom ezeket a termékeket, még akkor is, ha nem laktóz-mentesek? azt mondja. A táplálkozási táblázatokat azonban mindig megnézem, hogy mekkora a szénhidráttartalma.
Nem támaszkodhatunk arra a tényre, hogy egy bizonyos sajt (pl. Gouda) mindig szénhidrátmentes. Időnként laktózt adnak a sajthoz. Ez történhet például reszelt sajttal, pizzasajttal vagy sajttal, amelyet kifejezetten rántásra értékesítenek. A laktóz reszeléskor karamellizál és csodálatos héjat ad.
Tápértékkel rendelkező tejtermékek? Szénhidrátok 0 g PRO PORTION?
Pl. Vaj. Normál vajban a laktóztartalom olyan alacsony (0,1–0,7 g / 100 g), hogy alig tudok túllépni a tűréshatárt a vajjal. Időnként az adagonkénti tápanyag-összetétellel kapcsolatos információkat szerepeltetik a csomagoláson, ha nem, akkor magának kell kiszámolnia. Egy szendvicsre kevesebb, mint 10 g vaj kerüljön, tehát 0,01–0,07 g laktóz. Ez még mindig messze elmarad a toleranciakorlátomatól. Ki laktóz-intolerancia, tehát normál vajjal és normál szeletelt sajttal használható, nem kell megvennie a drága aprócsomagokat, a nagyokat - laktózmentes? reklámozni, mivel különböznek egymástól az árban, de nem a megfelelő normál tejtermékek laktóztartalmában.
Tápértékkel rendelkező tejtermékek: 0–2 g / 100 g szénhidrátok?
Az összes hagyományosan előállított tejterméket, amelynek kevesebb, mint 1 g / 100 g, probléma nélkül tolerálom. Úgy gondolom, hogy az egyszerre jelenlévő tejsavbaktériumok segítenek az emésztésben. 1 g / 100 g mennyiség esetén tolerálom a kis mennyiségeket. Például a Mozarella.
Laktózmentes *, * Laktóztartalom 0,1 g / 100 g alatt
FIGYELEM: A A csillaggal * nyolcadik. Így olyan tejtermékeket jelölnek, amelyek általában laktózt tartalmaznak, de amelyekhez a laktáz enzimet adták hozzá a tejtermékben található laktóz lebontására. A kettős cukor-laktóz tehát nem távolítható el, hanem a két hasítási termék, a két egyszerű cukor-galaktóz és glükóz formájában, amelyek még mindig a tejtermékben vannak: Ide tartoznak a laktózmentes * tej, laktózmentes * joghurt, laktózmentes * krémsajt, laktózmentes * kvarc, laktózmentes * krém. fraiche ... Véleményem szerint ezeket az ételeket meg kell osztani laktózzal? vagy laktóztej? meleg. Tolerálom NINCS MINDEN laktózmentes * Tejtermékek. Nem tartalmaznak olyan ételeket sem, amelyek összetevőként ilyen tejtermékeket tartalmaznak, mint például a. Kekszként csokoládé laktáz tejjel, mint adalékanyaggal. De ez személyenként változik. A fiam tolerálja ezeket a termékeket, és ők is kedvelik.
Minél nagyobb a címkézés? minél nagyobb a szkepticizmusom. Sok tudatlan ember azt gondolja, hogy ez akkor egy egészséges étrendi termék. De ez tévedés, mert gyakran pontosan ugyanazok a kalóriatartalmú összetevők vannak benne, csak egy kevés kémia ahhoz, hogy ezt megtegyék. Ha elviseli a laktózt, akkor nem kell mesterségesen elválasztania, mielőtt elfogyasztja, inkább a saját emésztői munkájával jár, és hosszabb ideig marad tele.
A táplálkozási és az összetevők listáját nézem magam. Szénhidrátok = 0 biztonságos. Ha a laktáz vagy a laktóz szerepel az összetevők között, vagy az összetevők listája túl hosszú, akkor a termék számomra nem tartozik a kérdésembe. Gyakran előfordul, hogy hagyományosan előállított, laktóz nélküli ételeket kevesebb kémiai tulajdonságokkal, olcsóbb áron találnak.
Remélem, hogy ez az információ segít minden érintettnek és azoknak, akik boldoggá akarják tenni őket.
