Növényi spirál torta vegetáriánus
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra 20 perc
Összes előkészítési idő: 1 óra 50 perc.
A szem eszik, amint tudod, mindenki ugyanazt akar kipróbálni, amikor ez a vegetáriánus zöldségtorta az asztalra kerül. A gyönyörű látvány azonban időt vesz igénybe az előkészítés során.
Ha szereti a főzést, és valami újat szeretne kipróbálni a barátaival, ez a recept a megfelelő. Különösen a vékony zöldségcsíkok szétvágásával járó némi segítséggel a főzés nagyon szórakoztató. Ha korlátozott a vágy és kevesebb erőfeszítést kell igénybe venni, akkor a szupermarketben lévő hűtőszekrényből kész finomított süteményt is elviszem.
összetevők
A tésztához (Ø 28 cm):
- 250 g liszt
- 100 g hideg vaj
- 1 tojás
- 50 g parmezán
- ½ teáskanál só
- 2-3 evőkanál hideg víz
A zöldség spirál esetében:
- 2 cukkini
- 1 sárga sárgarépa
- 1 lila sárgarépa
- 3 narancs sárgarépa
- 1 piros, 1 sárga bors
- 1 padlizsán
- 400 gramm juhsajt
- Kakukkfű és rozmaring
szósz:
- 3 tojás
- 50 ml krém
- 50 g parmezán
- Só, bors, szerecsendió
előkészítés
Finomított süteményes parmezán
Vegyük meg a hideg vajat, a tojást és a sót a keverővel habosodásig, adjuk hozzá a reszelt parmezánt. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ha morzsás pelyhek képződnek, akkor a tésztát kézzel kell gyúrni. Leginkább egy kicsit száraz. Így adok hozzá egy kevés hideg vizet, amíg a tészta jól meg nem dagaszt. Most jön a kiadós süteményes tészta, akárcsak a klasszikus édes süteménytésztát legalább 30 percig a hűtőszekrényben.
Időközben megsírok a formát, porral lisztezzük, mossuk, megkefezzük és a zöldségeket nagyon vékony, körülbelül 3-4 cm széles szeletekre vágjuk. A cukkinit és a sárgarépát nagyon vékony és hosszú csíkokra vágják egy hámozóval. A szeleteknek igazán vékonyaknak kell lenniük, különben a sütés során később nem lágyulnak el. Ha biztonságban akar lenni, akkor jobb, ha egy szelet sárgarépaszeletet forral fel, amely tíz percig túl vastag.
Süssük a padlizsánt korábban
A padlizsánt feltétlenül elő kell főzni. A hámozóval rosszul vághatók apró szeletekre. Sózzuk a padlizsáncsíkokat, szitáljuk olajjal, helyezzük egy olajozott sütőlapra és süssük a sütőben 180 ºC-on 20 percig. A túl vastag szalagok, az előző sütés nélkül, nem lágyulnak meg a tortán, és így kemények. Ez tönkreteheti az egész torta. Ha meg akarja menteni ezt a munkát, egyszerűen egy vagy két lila sárgarépát használhat a padlizsán helyett.
Tekerje be a spirált
Amikor a zöldségek készen állnak, a juhsajt csíkokra vágják, és a tésztát egy liszttel ellátott munkalapon gördítik ki. Ez akkor működik legjobban, ha a ragasztófóliát a tészta fölé helyezik, hogy kiszáradjon. Helyezze a tésztát az edénybe, húzza fel körülbelül 3-4 cm-re a szélétől, és nyomja le ujjaival. Helyezze a sütőpapírt a tésztára, mérje meg sárga lencsékkel és süsse a tésztát 180 ºC-on 10-15 percig. Ez azért fontos, hogy a tészta később ne sárosodjon meg.
Most a zöldségcsíkokat becsomagolják. Sárgarépa-csíkokkal kezdtem. Szorosan feltekercselték őket. Ezután tekerje egy vagy két réteg cukkinit, narancs sárgarépát, padlizsánt stb. A sárga sárgarépa magjára. Időről időre tegyen közt egy kerek juhsajtot. Néhány fa nyárs megkönnyíti a munkát. Ez a seb kezdetben együtt fogja tartani. Húzza ki a nyársat, tekerje be a zöldségeket és rögzítse újra a nyársal.
Végül keverjünk össze három tojást, egy kis darab tejszínt, 50 g parmezánt, sót, borsot, egy kis szerecsendiót, és osszuk el a torta felett. Távolítsa el a kakukkfű leveleit, aprítsa meg a friss rozmaringot és szórja rá. Az egész 45 percig 180 ° C-os konvekcióval készül a kemencében. Ha a zöldségek sötétek, akkor tegyen rá alumínium fóliát.
