Használja a rebarbara sokoldalúan
Ebben az évben valódi rebarbarack található. Jam, chutney és likőr, minden, amit már főztek vagy elkészítettek. A rebarbara lé receptje újabb ötletet hozott nekem a rebarbara sokoldalúvá tételéhez:
A léhez 2 kg rebarbara van (tisztítva + mosva, nem hámozva), apróra vágva, legfeljebb 2 cm hosszúnak kell lennie. Ezeket összekeverjük 1 kg cukorral, és hagyjuk állni egy éjszakán át, hogy szép gyümölcslé nyerjen. Másnap adjunk hozzá 1/2 vaníliapálcát és 500 ml vizet. Az egész forrásba megy, újra és újra keverve, hogy semmi sem ég. Csökkentett hőmérsékleten a rebarbát enyhén főzni hagyják, ami a rebarbara szárának vastagságától függően 15-25 percig tart. Használja a turmixgépet, hogy aprítsa a keveréket gombára.
Helyezzen egy szűrőt (fém, nem műanyag) vagy egy szűrőt (lyukasztó) egy tiszta sajtkendővel vagy mosogatórongytal a ruhába, és töltse meg a rebarbaraval. Csatlakoztassa a ruhát a sarkokhoz, és tegye le egy tiszta edényre. Így működik a rebarbara juice a legjobban. Nyugodtan várjon néhány órát!
Forraljuk fel a levet egy kevés citromsavval, steril palackokba öntsük és azonnal bezárjuk. Jól megfelelő lengő tetejű palackok. A lezárás után fordítsa fejjel lefelé fél órán keresztül.
A juice (szirup) ízletes ásványvízben (Prosecco), de ízeknek is. A palack kinyitása után óvintézkedésként hűtőszekrényben kell tárolni!
A megmaradt muszt ne ártalmatlanítsa, ideális, ha töltött leveles tésztát tölt be az omlós tésztához. Részletekben fagyaszthatja és szükség esetén felolvaszthatja. Az állaga ideális egy sütemény bevonására, mivel nem áztatja meg a talajt!
