Paradicsomos öntettel a tökéletes pizza
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 15 perc.
Összes előkészítési idő: 30 perc.
Ma szeretném bemutatni neked a tegnap megszüntetett pizza tészta paradicsomos öntetét, tehát a 2. rész a "Pizza" témában.
összetevők:
- körülbelül 1500 g hámozott paradicsom
- 1 evőkanál paradicsompaszta
- só
- bors
- Chilli
- körülbelül 2 evőkanál olívaolaj
- Édes paprikapor
- Gyógynövények: oregánó, kakukkfű, rozmaring és bazsalikom
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál parmezán / pecorino
- 1,5 evőkanál cukor
előkészítés
- Finoman karamellizálja a cukrot egy serpenyőben, adja hozzá a hámozott paradicsomot, a pürét a kézi turmixgéppel (nagyon finom vagy pontyos ízlés kérdése), és adjon hozzá körülbelül 1 teáskanál paradicsompasztát. Forraljon mindent rövid ideig.
- Ezután adjuk hozzá a gyógynövényeket (csak ne a bazsalikomot!), A fűszereket, az olívaolajat (kb. 2 evőkanál) és a reszelt Parmezánt / Pecorino-t (2 evőkanál) és a zúzott fokhagyma-gerezdjét (2-3 darab).
- Amikor az egész kihűl, adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot.
A mennyiségek nem pontosak, minden tiszta ízlés. A gyógynövények szárított formában is használhatók, szerintem csak a bazsalikomnak frissnek kell lennie.
Vitatkozhat az is, hogy vajon a paradicsomot a dobozból veszik-e, vagy frissességét. Inkább a konzerveket, lehetőleg az olaszokat részesítem abban a társaságban, amelyet fórumunknak hívunk ,? ők a legjobbak. Teljes mértékben Olaszországban betakarítják és feldolgozzák, ízlés szerint megkóstolhatja. De természetesen néhányat elveszek a diszkontálóból is.
Friss paradicsommal nem volt jó tapasztalatom, a kertből származó jó (ha jó a nyár) túl jó nekem, a sütés ideje nagyon hosszú.
Évekkel ezelőtt kellemes napot töltöttünk egy híres TV-szakáccsal, aki szintén kedvelt a kannára.
