Szegedi káposzta hús
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 50 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra 10 perc.
Mivel nem találtam szinte hasonló receptet az FM-n, szeretnék ajánlani ezt az ételt vagy receptet. Egy kiadós és fűszeres étel, amelyet különösen a "reggeli után", egy nedves ünneplés után szánnak? alkalmas, jó ízű és szintén viszonylag olcsó.
összetevők
- 1 kg sertés váll (ha úgy tetszik, és tolerálja az egészségét, lehetőleg héjjal)
- 15 dag / 150 g füstölt szalonna apróra vágva
- 1 nagy hagymát, vékony csíkokra vágva
- 3 fokhagyma szegfűszeg finoman aprítva
- 1 teáskanál köménymag
- 1 halom EL paprika nemes édes (az igazi magyar paprika előnyös lenne)
- 1 közepes méretű babérlevél
- 1 csipet szárított forró paprikát (még a friss is rendben van) itt kell adagolnia magát, milyen meleg tetszik vagy tolerálja, és különösen, ha a gyerekek esznek
- 1 evőkanál paradicsompaszta
- 5 borókabogyó
- 1 csíkokra vágott pirospaprika
- 4 nagy, lisztos burgonya (nyers, hámozott)
- 1/2 liter víz, vagy ha véletlenül marhahúsleves van
- 1 nagy evőkanál tejföl tálonként
- Só és cukor ízlés szerint (az ételnek édes / savanyúnak kell lennie)
- 1 kg savanyú káposzta (én inkább a "igen, természetesen" biosauer káposztát részesítem előnyben, de nem tudom, hogy a németországi REWE-ben (a "Merkur" -nál, a REWE lánchoz tartozik-e). Ezerkétszázhatvan kínálva de mégis elég savanyú a konzervben készült savanyú káposzta, mindazonáltal meglehetõsen ismeretlen számunkra, és ha túl savanyú, öblítsük le sok hideg vízzel.Az ételnek kissé savanyúnak kell lennie, de nem túl savanyú.
előkészítés
- Finoman barnítsa el a szalonnát, a fokhagymát és a hagymát, hozzáadva az olajat.
- Adjuk hozzá a húst és röviden süssük.
- Adjon hozzá paprikát, paradicsompasztát, babérlevelet, borókabogyót, köménymagot, forró paprikát, és röviden süsse is.
- Adjunk hozzá vizet vagy levest, kissé megsózzuk és forraljuk fel, óvatosan főzzük az edény fedelével körülbelül 15 percig. A hús nem lehet túl lágy, mert később a savanyú káposztával kell főznie! Ellenkező esetben széteshet, mielőtt a gyógynövény lágy lesz.
- Körülbelül 15 perc múlva (utálom ezt az információt, de ez valójában a húson van) a káposzta, amelyet hosszú darabok / szálak esetén 2-3-szor kell vágni, és a negyedezett burgonyát hozzá kell adni.
- Az egész edényt még 30–40 percig pároljuk. 30 perc elteltével meg kell próbálnia, ha a gyógynövény és a hús puha. Mivel kb. 10 perccel a főzés vége előtt be kell adni a borsot, mert viszonylag ropogós maradjon.
- A szegedi káposztához nélkülözhetetlen krémes szószhoz keverjük össze a lisztet 1/4 l vízzel, öntsük bele a fazékba, engedjük rövid ideig forralni és kb. 5 percig főzzük, amíg a hús enyhén krémes lesz. , Végül fűszerezze cukorral és sóval.
- Tálaláskor egy nagy evőkanál tejföl kerül az étel közepére.
Az ételben található burgonya megköti a mártást, de nem elég. De ugyanakkor jó köret is. Az igazi köret a ropogós Semmerln.
Remélem, nem voltam túl késő a recepttel, de elsősorban a fiatal anyukáknak szól, akik esetleg tudni akarják, miért és miért keresnek különféle dolgokat.
