Eper és rebarbara torta
idő
Összes előkészítési idő: 40 perc.
összetevők
- 1 három darabos Bisquittortenboden (házi készítésű vagy vásárolt - ízlés és idő kérdése)
- 500 g rebarbara
- Cukor ízlés szerint
- Vanília ízesített pudingpor
- körülbelül 6-8 evőkanál tej
- 700 g eper
- 2 csésze tejszín
- 2-3 pck vaníliacukor
- Zselatin (inkább a levélzselatin)
- néhány fehér és / vagy fekete pöttyös
- némi kókuszdió
előkészítés
- Vágjuk a rebarbarakat harapás méretű darabokra és megszórjuk cukorral.
- Hagyja állni, amíg el nem hagy gyümölcslé, majd pár percig főzze a saját levében, amíg meglágyul.
- Keverje össze a pudingport egy kevés tejjel, és kösse hozzá a rebarbara. Hagyja lehűlni.
- Amíg a rebarbara hideg, 500 g eperrel kefével keverte és literben körtebe dobja.
- Vegyük be a krém vaníliacukorral nagyon mereven.
- Gyorsan kiszámolja, mennyi folyadékot kapott a krémmel és az eperpürével, és ennek megfelelően áztassa a zselatint.
- Óvatosan emelje fel az eperpürét a krém alá.
- Oldjuk fel a zselatint alacsony lángon, adjunk hozzá 2 evőkanál eperkrémet a zselatinba, majd öntsük ezt a keveréket az eperkrémbe. Tegye félre.
- Vágjuk 4-5 szamócát vékony szeletekre.
- Helyezze a süteménygyűrűt az 1. keksz aljára és kefével hűtse le a rebarbara pasztát. Majd tedd a szeletelt szamócát, majd egy kevés eperkrémet. Fektesse le a következő emeletet. Tegyen rá néhány eperkrémet, és talán még néhány eper szeletet.
- Aztán az utolsó emelet. Ossza meg a fennmaradó eperkrémet két részre. A sütemény egyik részét fentről lefedik. A másik rész csővezeték tasakban van. Vagy szórjon rá apró tufákra, vagy pl. permetezzen rá egy rácsra (a képzeletnek nincs korlátja a díszítésnél).
- Folyékony couverture kókuszdió-olajjal vízfürdőben. Ebben eper, egész vagy akár eperdarabokat (méretüktől függ) burkolnak. Először félre.
- Hagyja a tortát kb. 12 órán át jól lehűtve, és közvetlenül a tálalás előtt töltse fel a borítással ellátott eperrel.
- Ha van egy keze, rápórolhat néhány friss citromfűlevelet, eper menta, illatos rózsalevél vagy lila virágot is rá.
