Spekulatius
Természetesen a házi sütésű speculoókból sem hiányozhat, még egy régi családi recept sem.
összetevők
- 500 g búzaliszt
- 2 bizonyíték a sütőporról
- 250 g cukor
- 1 csomag vanillin
- 2 kés tipp őrölt kardamom
- 2 kés hegyes szegfűszeg
- 1 teáskanál fahéj
- 2 csepp keserű mandulaolaj
- 2 tojás (vagy 1 tojás + 3 evőkanál tej)
- 200 g vaj
- 100 g őrölt mandula vagy mogyoró
előkészítés
Szitáljuk a sütőport a lisztbe, és alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a cukrot, a fűszereket és a tojást, és keverjük meg mindent. Majd jön a pehelyre vágott vaj és a mandula vagy mogyoró. Fedj le mindent liszttel, dagasztja a gombócnak és végül a sima tésztához. Ha a tészta túl ragadós, akkor egy ideig lehűthető.
Most a tésztát gördítik ki és apró formákkal öblítik ki. Fedjük le a sütőlapot pergamenpapírral, helyezzük el a kivágott speculoosokat bizonyos távolságra egymástól, és esetleg díszítsük dióval. Most az előmelegített kemencében (kb. 180-190 ° C) és 8-12 perc elteltével az első sütik készen állnak!
És most jó étvágyat és csodálatos karácsonyi időt!
