Skordalia - mandula kenyér szósz
idő
Összes előkészítési idő: 10 perc.
Kréta emléke: Skordalia - mandulakenyér szósz. Ehhez a csodálatos szószhoz, amely kissé úgy néz ki, mint a máj, habarcsra van szüksége - fából vagy kőből.
összetevők
- 3 gerezd fokhagyma
- 100 g őrölt mandula
- 100 g szárított fehér kenyér
- olívaolaj
- borecet
- Tengeri só és bors
előkészítés
- A kenyeret meleg vízben áztatják és megszorítják.
- A hámozott fokhagyma-szegfűszeg sóval összetörve.
- Az mandula és a kifejezett kenyér folytatja a halandóságot.
- Lassan adjuk hozzá az olívaolajat, végül kóstoljuk meg a ecetet.
Így kap egy vastag, nagyon finom mártást.
Ez jól megy a grillezett hal és sült zöldségek, például padlizsán esetében.
