Cserélje ki a hiányzó összetevőket sütés, főzés vagy sütés során
Mindenki arra a helyzetre juthat, hogy a sütéshez vagy főzéshez szükséges recept bizonyos összetevője nincs a házban - és akkor nem akarja megkérdezni a szomszédokat. De sok esetben van kiút, mert az összetevők széles skáláját mások cserélhetik.
Íme néhány példa
Sütéskor:
- 100 g cukor könnyen helyettesíthető 80 g mézzel vagy juharszirupmal
- porcukor A legjobb, ha elkészíti magát a granulált cukor őrlésével egy kávédarálóban
- helyett liszt búzakeményítőt vagy pudingport is használhat
- szódabikarbonát helyettesíthető kb. kétszer annyi sütő szóda mennyiségével
- sütőpor helyettesíthető száraz élesztővel
- 1 helyett tojás használhat ½ zúzott banánt vagy 70 g almaszószot
- mazsola Helyettesíthető áfonya vagy más apróra vágott, száraz gyümölcs
- őrölt vagy aprított mandula helyettesíthető mogyoróval (vagy fordítva)
- helyett zselatin A legjobb agar-agar port használni
- 100 g vaj cserélje ki 80 ml olajra
- 100 ml-re olaj elvehet 125 g vajat
- helyett aludttej krémsajt használható
- hogy eloszlassa a sütőedényt meg lehet tartani zsemlemorzsa használjon reszelt kókuszdiót vagy zabliszt is
- helyett kelt tészta Pite vagy pizza készítéséhez kvarcolaj tésztát süthet
Főzés és sütés közben:
- tojás kenyérsütéshez kicserélhető enyhén felvert tejszínnel
- helyett ricotta Vehetsz fölözött kvarcot vagy akár szemcsés krémsajtot is
- helyett mascarpone Vegyünk krémes kvarcot és krémkrémet
- koriander vagy turbolya helyettesíthető petrezselyemmel
- édeskömény helyettesíthető édesköménytáska tartalmával bor Mártáshoz vegyünk balzsamos ecetet, kevés vízzel hígítva
- helyett újhagyma vehet póréhagymat (fordítva)
- ecet helyettesíthető a savanyú uborka vízével
- mint szaft vehet burgonyapürét
- helyett tejföl Használhat crème fraîche-t vagy tejföllel is
- Creme fraiche helyettesíthető tejföllel
- író helyettesíthető hígított természetes joghurttal vagy tejjel, kevés citromlével
