A süti tészta feldolgozása könnyebb
Megtaláltam egy másik módszert a süteménytészta feldolgozásának egyszerűsítésére, amelyet mostantól mindig megteszek.
Sokan tudják, akkor kihozza a friss süti tésztát a hűtőből, és elkezdi kihúzni egy kis tésztát, és kihúzza, de a kicsi bosszantó maradék tészta végén megmarad, amelyet már liszttel dolgoznak fel, és keményebb és brösliger-nél nagyobb, mint a friss tészta. Eddig a kicsi maradékot a következő friss tésztadarabban meggyúrtam és összekevertem, de folyamatosan zavarta, hogy a kis pihenés összeomlik benne.
De most egy kicsit másképp csináltam, és mindig a végén maradt kis darabot félrettem, és új tésztával folytattam. Tehát gyorsabb volt, és nem kellett mindig a többit gyúrjam. Az egészet a végéig tettem, amíg nem maradt friss tészta. Tehát az összes maradékot ugyanazzal a feldolgozással végezték liszttel mögött, tehát az állag nagyjából azonos volt.
Ezután az összes fennmaradó tésztadarabot jól meggyúrtam, és készítettem még néhány sütőt. Remélem, hogy nagyon érthető módon megmagyarázhatom a tippet, ahogy azt értem. Biztos vagyok benne, hogy néhányuk ugyanezt fogja tenni, de mindig másképp tettem.
