Burgonya kenyér - maradék felhasználás
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Pihenőidő: 1 óra
Összes előkészítési idő: 1 óra 40 perc.
Legutóbb, amikor főtt burgonyát maradtam (maradék), elkészítettem szeretett burgonya kenyeret. Sajnos egy kicsit túl kevés burgonya volt, így a hiányzó mennyiséget burgonyapürével adtam hozzá.
Az íz szempontjából nem tudtam megmondani a különbséget - és így gyakran készíthetek burgonya kenyeret, még akkor is, ha túl kevés burgonya van ...
A recept a burgonyakenyérből
összetevők
- 300 g főtt burgonya
- 600 g sima búzaliszt (550-es típusú, a normál)
- 1 zsák száraz élesztő
- 1 tojás
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál só
- 170 ml meleg víz
előkészítés
- Rácsavarja a főtt burgonyát, vagy legalább összetörje őket villával, vagy egyéb módon aprítsa össze - ideális esetben az élelmiszer-feldolgozóban, akkor kevés van a mosáshoz :-)
- Adjuk hozzá a lisztet, az élesztőt, a megvert tojást, az olajat, a sót és a langyos vizet, és jól meggyúrjuk.
- Fedjük le a tésztát, és hagyjuk kb. Fél órán át pihenni (ezt a legjobban párolóban lehet megtenni).
- Ezután ismét gyúrja meg a tésztát, formázza kör alakú kenyérré, tegye egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre, és villával többször szúrja rá, majd engedje tovább, további fél órán keresztül.
- Melegítsük a sütőt 200 ° C-os konvekcióra, a kenyeret kb. 30 percig süssük.
Burgonya kenyeret készítem a párolóban (forró levegő + gőz), már sütöttem doboz alakban.
További tipp: keverjük össze burgonyapürével
Ha z. B. csak 150 g burgonya maradt, a többit már felváltottam burgonyapürével (Püreeflocken).
A csomagom szerint egy 110 g port tartalmazó zsák esetében a porhoz 500 ml vízre és 200 ml tejre (azaz 700 ml folyadékra) van szükség, így 810 g kész pürét kapunk -> tehát ha csak 150 g kész tömegre van szükségem, akkor 20 g Por és 130 g víz.
