Pastel de Choclo? Kukorica rakott Chile / Peru
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 25 perc.
Összes előkészítési idő: 55 perc.
Dél-Amerikában a "kukoricát" Choclo? ismert és a regionális receptek közös alkotóeleme. A Pastel de choclo darált húsból, olajbogyóból, tojásból és kukoricából érkező, nagyon finom rakott finom édes hús, amelyet szárított gyümölcsökből és ostya-vékony cukorkéregből (esetleg egy csipetnyi fahéj dúsíthat).
A rakott 5–6 rétegből áll, ahol könnyen visszatérhet az előadásból megmaradt maradványokra vagy konzervekre, vagy a kamra vagy a hűtőszekrény helyétől függően vastagabb vagy vékonyabb lehet, vagy elhagyható. Csak a? Pino? Mindenesetre a darált húsréteget frissen készítem, a kukoricaréteg kissé zamatos lehet.
Összetevők 4 fő részére
Pino (darált hús)
- 500 g darált marhahús
- 1 hagyma vagy 4 mogyoróhagyma (apróra vágva)
- Fokhagyma ízlés szerint
- ha szükséges, 1 piros paprika
- 4 evőkanál szárított gyümölcs, z. Pl. Mazsola
- Borsrózsaszín, só
olíva réteg
- 4 evőkanál apróra vágott fekete olajbogyó
tojás réteg
- 4 keményre főtt tojás, kockára vágva
Ha szükséges, csirke réteg
- esetleg főtt / sült csirkehús (a kocka előtti nap maradványai)
kukorica réteg
- 4 csésze főtt kukoricamag (körülbelül 4 kukoricacsutka vagy 2 doboz)
cukor kéreg
- 1 evőkanál cukor
- ha szükséges, egy csipet fahéjat vagy gyógynövényeket
- gombok vaj
előkészítés
- Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, és készítsük a rakott edényt.
- Főzzen keményen a tojást vagy főzze a kukoricát a csutkán.
- Készítsen Pino-t: A darált húst süssük forró serpenyőben, hozzáadott zsír nélkül, ha elegendő mennyiségű zsír ömlött ki a darált húsból, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Amikor a hagyma üveges, adjon hozzá paprikát, folytassa a sütést. Adjunk hozzá száraz gyümölcsöket és néhány evőkanál forró vizet, fűszerezzük és fedezzük alacsony lángon.
- Készítsen elő kukoricaréteget: Válasszon szét a kukoricamagvakat a kukoricától és a püréből kevés folyadékkal (víz / tej).
- Kockázza meg az olajbogyót, héja meg és kockázza meg a tojást, kockázza meg a csirkehúsot.
- A rakott edénybe az összetevőket a fenti sorrendben rétegezzük:
- Pino / darált hús
- olívabogyó
- tojás
- csirke
- kukorica
Keverjen össze 1 evőkanál cukrot egy csipet fahéjjal vagy gyógynövényekkel, majd vékony rétegben terítse szét a kukoricára, és tegye rá a vajpehelyet.
A rakott sütő 20-30 percig érkezik a sütőben, az utolsó 10 percben a rácsot úgy kell átkapcsolni, hogy szép kéreg legyen.
Ez illik egy friss levél vagy uborka saláta.
