Tonno & ceci tészta (csicseriborsó)
Nagyon egyszerű konyha:
Összetevők (2 fő részére, jól - bőséges!):
- 250 g tészta (tortiglioni, maccheroni, ... ilyen rövid tészta, NINCS spagetti vagy linguine, ...)
- 1 ón ceci (csicseriborsó)
- 1 doboz tonhal (csak sós lében is nyugodt, olívaolaj nélkül)
- néhány fehér bors, durván őrölt
- egy kis (1 - 2 evőkanál) főzőkrém (vagy valami könnyebb, kalória-tudatosabb)
- hagyma és fokhagyma saját belátása szerint
- néhány rozmaring (egy kis ág)
előkészítés:
Amíg a tésztavíz felmelegszik, adjon hozzá egy nagy teflonnal bevont serpenyőben sok olívaolajat, egy apró finomra aprított fokhagymát, hagymadarabot, finoman aprítva, és megsütjük a "ceci" -t. Ez a rövid, gyors sokk után távolítsa el a tűzről, borssal, és adjon hozzá egy rozmaringosót. A Ceci-nek állítólag nagyon, nagyon lassan szaporodik. Aranybarna, soha nem sötétbarna. Ha szükséges, egyszerűen kapcsolja ki.
Miután a víz felforrott (és nem korábban), sózzuk meg a vizet durva nátrium-kloriddal. Adja hozzá a tésztát a forrásban lévő vízhez, és adjon hozzá egy csomó olívaolajat. Helyezze a tonhalból az ónból egy tányérra és törje össze egy villával.
Ha még kb. 2 perc van a tészta főzéséhez, adjuk hozzá a tonhalat a ceci-hez, és főzzük egy kicsit "lágy" -ként. Szűrjük le a főtt tésztát (ha kissé túl lágyak, röviden forraljuk forró hideg víz alatt), és adjuk a serpenyőbe a ceci és a tonhal mellett. Távolítsa el a rozmaring szálát. Adjuk hozzá a főzőkrémet, és keverjük össze újra mindezt nagy hőn keresztül (a "Profi-Pfannenschwenk-Trick" -vel vagy csak egy fakanállal) - ez egy-két tésztát kissé felpattinthat és eltörölhet.
PS: A fűszeres fehér borhoz legjobban illik.
PPS: A szerecsendiónak is nagyon alkalmasnak kell lennie fűszerként a bors mellett (saját tapasztalat). De nem mindenki ízlése.
