Pácolt sertés citrommal

Egyszerű, de hatékony tipp: pácolt sertés citrommal a jó ízélmény érdekében.

Sült sertéshús - akár apróra vágott, akár karajjal - citromlével, sóval dörzsöltem, és behúztam a hűtőszekrénybe (legalább néhány órát, egyébként egy éjszakára - legfeljebb két nap alatt).

Amikor megsült, vegye ki a darabokat és a borsot, gyorsan pirítsa fel a mártást crème fraiche, tejszín vagy krémsajt és húsleves vagy víz hozzáadásával. Most adjunk hozzá egy csipet cukrot, röviden forraljuk és kész. A gyógynövények (például kakukkfű vagy rozmaring) természetesen jó ízűek is. A "citrommasszázs" mindenképpen alkalmas a kenyér előkezelésére.

Döntő a citrom, aromás-illatossá teszi a húst, és ízesíti a mártást.